ニュイ・サンジョルジュの魔術師たち

飲み応えたっぷりのニュイ・サン・ジョルジュ

極上ワインが試飲に供された

ブルゴーニュを試飲で縦断する『グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ』で試飲したワインの中から、今回はニュイ・サン・ジョルジュのワインを造っている生産者から、印象に残ったワインを挙げてみよう。

フランスはブルゴーニュ地方にコート・ドールがあり、コート・ドールの北半分がコート・ド・ニュイである。コート・ド・ニュイの中にあるひとつの村が。この村に特級畑はひとつも無いが、1級畑がたくさんある。ここの赤はブルゴーニュの中でもとりわけこっくりと濃厚な果実味があり、飲み応えがあるものが多い。

だがそこはブルゴーニュ。それぞれの生産者、個人ひとりひとりによって方針が異なり、ブドウの育つ畑や環境が異なり、醸造設備とワイン造りのポリシーが違う。これが、同じピノ・ノワール種のブドウを素材にしていても限りなく手作りの非常に個人的な味わいにつながる。さあ、生産者たちに会ってみよう。

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