アジアンスイーツレシピ2　普[シ耳]茶冷露 [中国茶] All About

普[シ耳]茶冷露（プーアールゼリー）

お茶を使った本当に簡単にできてしまうデザートをご紹介します。

美味しいプーアールを飲んだことのない方は、「プーアールではゼリー作っても食べたくない！」と思うかもしれませんが、かび臭くなくて甘味のあるおいしいプーアールを使って作ったプーアールのゼリーは、美味しく食べていただけると思います。

（台北にある茶荘「茗心坊」のプーアールゼリーはおいしいんですよ！）

　

◆ Piont・・・

まずは、おいしいプーアールを使いましょう。かび臭いものは論外。

固形のプーアールの場合は、茶が出るまでに時間がかかります。最初の1煎目は飲んでしまって２煎目を使うと出やすかったりします。（笑）

それから粉ゼラチンは水でもどすと滑らかになります。湯に溶かすとムラが出来るので要注意。

さらに、比較的フルフルのゼリーにしていますので、型抜きをしようと思ったら、粉ゼラチンに5gに対して全体の水分が250cc程度になるようにしましょう。

ただし市販のゼライスは熱湯にとけるので、最初から300ccの湯で茶を淹れ、そこにゼライスを溶かすことができて手軽です。

甘いゼリーが嫌いな方は、砂糖を調節してみてください。

黒砂糖蜂蜜はプーアールのコクをだすのでお薦めですが、もちろん普通の砂糖でもOKです。

◆ 材料　（2人分）

◆ 作り方

良い普[シ耳]茶を選びましょう♪

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※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。

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