深まる秋の週末のブランチに、香りゆたかなマッシュルームとホクホクの栗を載せたタルティーヌはいかがでしょう。

栗とキノコのタルティーヌ
栗とキノコのタルティーヌ

深まる秋のタルティーヌ

マッシュルームはスモーキーな旨みのあるベーコンと炒め合わせることで、より香り高く、食欲をそそる味わいに。栗は自然の甘さを生かします。クリスピーな食感のクルミを散らせば、木の実にキノコ、見た目も味もいっそう秋らしくなるようです。

作り方はとても簡単。そのかわり、パンはもちろん、オイルやベーコンなどもできるだけ新鮮で質の良いものを選んでください。

■所要時間:20分

■相性のいい飲みもの:赤ワイン

■合わせたい一皿:カブのホワイトスープ

■デザートには:ブドウや洋梨、イチジクなどがテーブルに彩を添えてくれます。

タルティーヌに使いたいパン

栗とキノコのタルティーヌに使いたいのは、なんといってもカンパーニュやペイザンといった、ライ麦を少し配合した茶色っぽい田舎パン。食べやすさを考えて、重すぎず軽すぎず、具がこぼれないように生地の目の詰まったものを選びます。

ポラリスのパン・ド・ペイザンブレッド&サーカスのリアルカンパーニュ
Traditional Bread ポラリス
パンドペイザン
ブレッド&サーカス
リアルカンパーニュ


それでは栗とキノコのタルティーヌの作り方をご紹介します。