休日のための田舎パンサラダ(2ページ目)

パンサラダの材料と分量（2人分）

パンサラダの材料

レタスなどの葉野菜　好きなだけ
彩りとしてチェリートマト、その他好みの野菜　少々

＜ドレッシング＞
松の実　20g
E.Vオリーブオイル　大さじ1.5
赤ワインヴィネガー　小さじ2
パルミジャーノレッジャーノ　(トッピング用から小さじ1）
塩・胡椒　少々

＜トッピング＞
ベーコン(ブロック） 70g
マッシュルーム 4～5個
ニンニク（すりおろし）小さじ1/2
E.Vオリーブオイル　大さじ1
カンパーニュなどハード系のパン　好きなだけ
パルミジャーノレッジャーノ　30g

パンサラダの作り方

1：野菜は氷水につけてから水気を切っておく。ブロッコリやインゲンなどを使うときは茹でておく。

2： 松の実をすり鉢でペースト状になるまですりつぶす。少し粒が残ってもいい。
3：チーズは削って粉状にして、ドレッシングに入れる小さじ1杯をとり分けておく。残りは仕上げのトッピングにする。

4：小鉢に2と、3のうちの小さじ1杯を入れて、オリーブオイル、ワインヴィネガー、塩、胡椒を加え混ぜてドレッシングをつくる。
5：パンは一口大に角切りし、マッシュルームは1/4に切っておく。

6： ベーコンは厚めに、細かく切ってフライパンでよく炒める。油がたくさん出てくるようならふき取る。
7：フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクのすりおろしを足し、香りがたってきたらパンとマッシュルームを入れて炒める。

8：食べる直前に野菜をドレッシングであえ、7をのせて、仕上げに チーズをかける。

パンサラダのバリエーション

いかがでしたか。パンサラダはさまざまな野菜やパンで応用することができます。

クルミパンサラダ

たとえば、松の実をクルミにかえても美味しいです。もしあなたがクルミ好きなら、トッピングにもクルミを砕いてのせましょう。もちろんパンも、クルミのパンで！

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