さぬき・むさし野うどんの文字が目立つ国道17号線を下って埼玉県北本市に差し掛かると目の前に大きな看板でさぬき・むさし野うどんの看板が目に入る。うどん好きにはちょっと怖そうな看板だが・・・讃岐うどんと武蔵野うどんが共存する店なのだろうか。水織(みおり)うどんお店の名前は水織(みおり)うどんという。巨大な駐車スペースと巨大な建物を有する。席数は120席はあろうかというロードサイドうどんレストランである。ざっとメニューを眺めると讃岐うどんとしてぶっかけうどんやかけうどんがみられる。また武蔵野うどんのメニューとしては定番の肉ねぎ汁うどんがある。当然のようにきのこ汁うどんも有り。この両メニューは近所の田舎っぺ北本店の超人気メニューだ。勝負をしているのだろうか(笑)。大変興味深い。天もり、もりの定番メニューも有り。讃岐と武蔵野一番人気だという温玉ぶっかけ(小)讃岐うどんと武蔵野うどんではうどんの仕込み方が違うのだが、この水織うどんのうどんはうどんそのものは分けて作られてはいないようだ。料理の仕上げで讃岐と武蔵野をつくり分けているようで店内の告知ではうどんの材料は国産小麦100パーセントの表示。注文したのは温玉ぶっかけうどん小(冷1玉)340円。うどんは表面が少しでこぼこした手打ち風。なかなかのコシをもつしっかりしたうどんだった。温泉玉子と大根おろし、花鰹がかかり少し濃い目のぶっかけつゆ。これなら讃岐とうたっても大丈夫だろう。セルフチェーン店や駅の讃岐うどん店のレベルは超えている。きちんと従業員さんが注文を受けてうどんを給してくれるレストラン形式を考えれば立派なうどんだと思う。武蔵野うどん名物肉ねぎ汁うどん続いて武蔵野うどんは肉ねぎ汁うどん(小)430円を注文。この店のもりうどんは蒸篭の数で小1枚中2枚大3枚と椀子そばのように蒸篭が増える。あとのことも考えて最小の1枚。肉ねぎ汁は温かいつゆで少し甘め。冷たいうどんをいれるとすぐに冷める。うどんの食感が温かい汁に触れて少し変る。やわらかくなり汁を良く絡ませるようになるがコシは少し後退する。田舎っぺの汁につけても押し返すような力強さは残念ながら感じられなかった。これは国産小麦を使った特徴かもしれない。ちなみに田舎っぺはコシに定評のある日清製粉の特雀を使っている。この特雀はASWだ。比較的緩めに打たれていても絶妙の茹で時間との組み合わせて力強く繊細な田舎っぺの味を出している。ねじれも入る仕上がりのうどん話が田舎っぺに移ってしまったが、水織は地粉のうどんとしては白くもちもち感がある。推測だが小麦は埼玉県推奨銘柄のあやひかりではないだろうか。農林61号系の色のくすみや香りの強さは無いように感じた。もっとも農林61号を使ったら讃岐うどんを作るのに苦労するだろう。色調や食感から言って低アミロース系小麦が選ばれていると思う。大変繁盛しているようで家族連れが多い。思い思いに讃岐や武蔵野うどんが選ばれているようだ。一軒で集合施設のような食べ比べができるからこれはこれで楽しい店だと思う。お試しあれ。【水織うどんDATA】364-0005埼玉県北本市本宿4-33-3電話 048-590-1122営業時間10時30分より15時ラストオーダー 17時より21時30分ラストオーダー定休日 水曜日主なメニュー讃岐系温玉ぶっかけうどん 小(1玉)340円 中(2玉)470円 大(3玉)600円 とろろぶっかけ 小(1玉)360円 中(2玉)490円 大(3玉)620円 ぶっかけ 小(1玉)260円 中(2玉)390円 大(3玉)520円 (ぶっかけうどんは温と冷が選べます。)カレーうどん 小(1玉)500円 中(2玉)630円 湯だめうどん 小(1玉)260円 中(2玉)390円 大(3玉)520円 かけうどん 小(1玉)260円 中(2玉)390円 大(3玉)520円 かけちく(ちくわ) 小(1玉)380円 中(2玉)510円 大(3玉)640円 たぬき 小(1玉)330円 中(2玉)460円 大(3玉)590円 きつね 小(1玉)330円 中(2玉)460円 大(3玉)590円月見 小(1玉)330円 中(2玉)460円 大(3玉)590円わかめ 小(1玉)330円 中(2玉)460円 大(3玉)590円てんぷら盛り合わせ(大) 660円 てんぷら盛り合わせ(小)390円武蔵野系天盛うどん 小(1玉)650円 中(2玉)780円 大(3玉)910円もりうどん 小(1玉)260円 中(2玉)390円 大(3玉)520円肉ねぎ汁うどん 小(1玉)430円 中(2玉)560円 大(3玉)690円きのこ汁うどん 小(1玉)430円 中(2玉)560円 大(3玉)690円ご飯類親子丼 680円天丼 730円ライスセット(ご飯・お新香・味噌汁) 220円いなり寿司 130円その他セットメニュー有り田舎っぺ北本店の記事Yahoo!地図情報北本市本宿4丁目水織うどん周辺 ※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。
