実食済みの絶品冷やしベスト12(12ページ目)

2008年6月に食べた「冷やし麺」の中から、素晴らしいと思ったものを厳選して12軒紹介。

「ラーメン大至」の冷やしつけ麺　720円

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見た目普通のつけ麺のようだが、食べてビックリ。意外な味わい。その秘密はやや緑がかったつけダレ。太白胡麻油やヒマワリ油、紫蘇油などの植物油に和風ダシをブレンドしたもの。具の鶏肉はラードでコンフィにしたもの。カウンターにある“辛し揚げ玉”を途中で加えながら食べるのも良い。食べ終えるとスープ割りだが、ここでは昆布茶が出てくる。そこにつけダレを加えて飲むという斬新なアイデア。意外性があって楽しい。

■住所: 東京都文京区湯島2-1-2 　TEL: 03-3813-1080　営業時間: 11:00～15:00、17:00～21:00 　休日: 日祝



■「ベスト12」シリーズ
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