「綱取物語」の「綱取味噌」750円
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前の「凱」でも書いたが札幌には『純すみ系』が溢れている。しかも、出身者でないのにその味を参考にして似たような味を作ってしまう店まで出てきている。この店もそう。だからといって非難することはない。「ご当地ラーメン」というのは、こうして形成されて行くのではないか？とすら思っている。確かに「すみれ系」を意識したラーメンなのだが、修行してない分、似せることよりもおいしく仕上げることに力点が置かれているように思った。ただし、店名、外観、店内、店主にはオーラがない。だからこそ、ウマイラーメンが出てきたから驚いたというのもある。
■札幌市白石区菊水3条3丁目2-15 TEL:011-815-8356
営業時間:11:00-15:00、17:00-21:00 休日:木曜
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■「○月に食べて印象に残ったラーメン達」シリーズ
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●２月に食べて印象に残ったラーメン達
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