夜遊びのシメはBARのカレーvol.02 [男の夜遊び] All About

フレンチの料理人が作るヘルシーな煮込みカレー
西麻布『Bar 霞町嵐』

写真は「極上のカレー」と名付けられたのほうれん草とひき肉のカレー(1300円)。ラッシー風に仕上げたキゥイのカクテル(1300円)でサッパリといただきたい

写真上／オールディーズが流れるカウンター席。写真下／グループで盛り上がれるソファシート

重厚な扉の向こうに広がる西麻布『Bar 霞町嵐』の妖艶なラウンジ空間。飲んだ後のシメはラーメンが定番だが、ヘルシーさに欠ける。

そこで出番となるのが、「極上のカレー」と名付けられたのほうれん草とひき肉のカレー。ほうれん草、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、キノコ、合い挽き肉、マンゴーをチキンブイヨンと鶏ガラで８時間煮込んだカレーだ。

「週３日、フレンチのシェフにお願いして作っています」とは、マネージャーの美甘氏。マンゴーを入れることで、まろやかに仕上がるそうだ。「カレーに牛乳や生クリームを入れるのと同じで、味の角が取れる。野菜の水分だけで煮込むのが特徴で、その後、３日寝かすことでさらにまろやかになります」

白米、黒米、麦、緑豆の四穀米がまろやかで、時にピリ辛なソースに負けじの味わい。付け合わせのウズラのピクルスとマイクロトマトも相性バッチリで、アルコールと一緒はもちろんのこと、食事メインでもいけそうなほどさっぱりといただける。

デザート感覚でいただけるフレッシュフルーツのカクテル

写真は厳選されたフレッシュフルーツ。カレーと供にどうぞ

「食事メニューはつまみや煮込み料理を中心に約25種類ご用意しています。カレーを始めヘルシーなメニューが多いから女性の方にも人気なんですよ」

また、同店のもう一つのウリはフレッシュフルーツを使ったカクテル。カレーに合うものとリクエストして、ヨーグルトベースでラッシー風に仕上げたキゥイのカクテルをいただいた。なるほど、デザート感覚で飲むには丁度いい。４月、５月はキゥイに加えパッションフルーツ、マンゴー、フルーツトマトがオススメだ。

【Bar 霞町嵐　店舗紹介】