節約料理

【節約料理】トマトの冷凍保存・電子レンジトマトソース

節約おかずレシピ

更新日：2009年10月01日

トマトの冷凍保存・電子レンジトマトソース

大石寿子

トマトは冷凍保存が可能。冷凍トマトは、水に浸けるだけで皮がスルリと剥ける。トマトの冷凍保存法と、そのトマトを使ってレンジで作る簡単便利なトマトソースのレシピ。

トマトは冷凍保存が可能

今回は、煮たり、焼いたり、浸したり等の調理が一切要らない、冷凍保存の仕方を紹介致します。そして、その冷凍トマトを使って、簡単な電子レンジトマトソースを作ります。

電子レンジトマトソースの材料（4人前）

電子レンジトマトソースの材料
トマト	冷凍のもの4コ（440g）
たまねぎ	1/4コ（75g）
ニンニク	1片
ローリエ	1枚
オリーブオイル	大さじ3弱
コンソメ	1/2コ (固形）
塩	1～2つまみ
こしょう	適量

電子レンジトマトソースの作り方・手順

トマトの冷凍保存

1：

トマトを洗ってヘタをくり抜く。ヘタは取らなくても良いが、取った方が料理に使う時に楽。

2：

ポリ袋に入れて口を結び、冷凍室に入れる。

3：

数時間でこのように凍る。

4：

凍ったまま水につけて指先でこすると、皮がツルリとむける。

5：

料理に最適！生食するならは半解凍ぐらいで。

電子レンジトマトソースの作り方

6：

玉ねぎ、にんにくをみじん切り。冷凍トマトは水に浸けて皮をむき、角切りにする。冷凍トマトは半解凍状態が切りやすい。

7：

耐熱容器に月桂樹の葉、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル大さじ2を入れて混ぜ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ（600W ）で4分加熱する。

8：

トマトを入れ、固形スープを手で砕いて加え、塩を1つまみ、コショウ少々を加えて混ぜ、ラップなしで、電子レンジ（600W ）で8〜11分加熱する。トマトが凍ってるかどうかで加熱時間が変わってくるので、8分加熱したら様子を見て追加過熱する。

9：

熱いうちによく混ぜ、塩コショウ、オリーブオイルで味を調える。

このレシピもおすすめ！

他のレシピを探す

回答募集中のトピック（お題）

ホットケーキミックスで作るチョコレートブラウニー

ホットケーキミックス＋餅で作る、もちもちケーキ

炊飯器で簡単！　「デトックス」豚ヒレハム

注目のジンジャー風味！本格濃厚ガトーショコラレシピ

すっきり味がうまい、豚塩しょうが焼き

チョコで簡単！手作りバレンタイン

年に1度のバレンタインは、もちろん手作りで！定番のトリュフはもちろん、ブラウニーやマカロンの簡単レシピもご紹介します。