【男の料理】ハンバーグ、ハヤシライスにオムライス…　洋食レシピ集

西洋料理を手本に明治以降に生まれた「外国風和食」が洋食です。日本人の口に合う、甘くて懐かしく、そして温かい味のレシピ集をどうぞ。

クリックすると各料理の作り方にジャンプします。

オムライス

シンプルな味のオムライスです。誰もが「ふっくらつやつや」のオムライスを作れるコツも合わせてご紹介します。

手作りハンバーグ

肉汁たっぷりのジューシー・ハンバーグの決め手は、肉のこね方と火の入れ方。コツをつかんで家族が喜ぶおいしいハンバーグを作ってください。蜂蜜を使った、簡単に作れる自家製ケチャップを添えてどうぞ。

スパゲティ・ナポリタン　part2

子供のころ親が作ってくれた味がもとになっています

懐かしのナポリタン。スパゲティ・ナポリタン part1が“喫茶店の味”だとすれば、こちらは洋食店のナポリタンです。
甘さとコクがあり、子供がとても喜ぶ味なので、週末のお昼に「お父さんのスパゲッティ」として作ってあげてはいかがでしょう？

ハヤシライス

定番のグリーンピースを載せ忘れた…

お父さんは懐かしさに、お子様は甘みのあるおいしさに大喜び間違いなし、のハヤシライス。懐かしく、ほっとする味わいのレシピ です。

黒ビール生地の牡蠣フライ

牡蠣と黒ビールの風味はよく合う

定番のカキフライとはちょっと違いますが、たまにはこんな牡蠣のベニエはいかがでしょうか？　もちろんビールのつまみにもよし。

スパゲティ・ナポリタン part1

やわらか麺が懐かしい

こちらは喫茶店のナポリタン。よくゆでた麺にケチャップの味と具の薄切りハム、クラフトの粉チーズにタバスコ…。懐かしい！

自家製ハニー・トマトケチャップ

決めては蜂蜜！

洋食系のレシピにぜひ使いたい自家製ケチャップ。
市販のケチャップというのは、大抵甘すぎたり、酸味が強すぎたりして、どうも好みの味のものがありません。
作るのが簡単なこの自家製ケチャップなら、使う日に少量ずつ作ればいいので、保存のために砂糖、お酢を大量に入れる必要もなく、自分の好みの味に仕上げられます。


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ガイドの伊藤章良さんの一口コメント付き

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