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はずさないレシピ
【はずさないレシピ】ふっくらホクホク 土鍋で炊く豆ごはん
江戸野陽子のはずさないレシピ
更新日：2010年04月01日
ふっくらホクホク 土鍋で炊く豆ごはん
ごはん専用の土鍋がなくても、冬に活躍した土鍋を使ってできる豆ごはんの作り方を紹介します。青々としたむき立てのグリーンピースと少しの塩で、ふっくらホクホクの豆ごはんを作りましょう。
ふっくらホクホク 土鍋で豆ごはんを炊こう
ごはん専用の土鍋がなくても、冬に活躍した土鍋を使ってできる豆ごはんの作り方を紹介します。青々としたむき立てのグリーンピースと少しの塩で、ふっくらホクホクの豆ごはんを作りましょう。 豆ごはんは、グリーンピースを別にゆでてから、炊き上がったごはんに加える作り方もありますが、ここではごはんと豆を同時にお鍋に入れています。土鍋なので、加熱する時間も短時間で済み、グリーンピースが変色したり、崩れることなく、きれいに仕上がりました。土鍋で炊く豆ごはんの材料（4人分）
土鍋で炊く豆ごはんの作り方・手順
豆ごはんの作り方
1：
米を洗い、水を切ります。水気を切ったお米を分量の水に１時間浸します。
2：
炊く直前にグリーンピースをさやから取り出します。
グリーンピースは鮮度が落ちやすいので、炊く直前に行います。
3：
土鍋に【1】の米と水、塩、グリーピースを入れ、蓋をせずに強火にかけます。沸騰してきたら、蓋をして、10分弱火にかけ、火を止めて10分蒸らします。
4：
蒸らしたら、蓋を取り、ごはんを軽くかき混ぜて、できあがりです。再び蓋をするときは、蓋と鍋の間に乾いた清潔な布巾を挟んで、水滴が落ちるのを防ぎます。（ごはんが水っぽくなるからです。）
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