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「食べるラー油」の自家製レシピをご紹介。具だくさんで味もプロ級、本格的に仕上げましょう。ご飯やおかゆのトッピング、炒め物、サラダなど使い方も様々で、色々なお料理に応用できます。調理自体はとても簡単なので、ご家庭で是非お試しください。

日本の食卓で好まれているお漬物のひとつ、「白菜のキムチ漬け」を手作りしてみませんか？ 食欲をそそる色合いと独特の香り……。一週間近くもかかるキムチ漬けですが、でき上がったときの嬉しさにはかえられません。今回は、そんな白菜のキムチ漬けの作り方をご紹介します。

カリン酒のレシピをご紹介。カリン酒の効能は風邪予防や咳止め、疲労回復などなど。寒くなる季節に備えて、季節の果実酒をホワイトリカーと氷砂糖で漬け込み冷暗所で保存しましょう。カリン酒の飲み方はストレートは勿論お湯割りもおすすめ！

本格的な自家製ベーコンレシピは、手間と時間はかかりますが、できあがった時のおいしさは格別。スパイスを使ったお手製のハーブ塩で豚バラ肉を塩漬けし、塩抜きして乾燥、スモークをかければ完成という作り方です。手作りの燻製器の紹介もしています。

湯豆腐のおいしい作り方と食べ方をご紹介。昆布だしのとり方などの湯豆腐の手順と、冷蔵庫で2週間ほど保存もできる手づくりのポン酢醤油（たれ）の簡単な作り方をご紹介します。ポン酢醤油は橙（だいだい）の代わりにかぼすや柚子の絞り汁でも美味しく作れます。

爽やかな香りが料理を引き立ててくれる柚子。今回はゆず酒の作り方。皮に香気があって爽やかな酸味の柚子は、料理や薬味に調味料として大活躍。今回はこの柚子を氷砂糖とホワイトリカーで漬けたリキュールのご紹介です。

豚足の簡単な茹で方レシピです。下処理をしてあり調理が簡単になった豚足を使って、さっぱり辛子醤油でいただきます。茹で時間は弱火で2時間ほど。圧力鍋なら30～40分ほどです。豚足のゆで汁を活用したスープの作り方も紹介します。

今回は、柚子ジャムの作り方をご紹介いたします。柚子の皮の苦味を取るには、細切りをした後に、うすい塩水に浸けておきます。この方法でぜひ作ってみてください。柚子ジャムはトーストにのせても、ヨーグルトに添えるのもおすすめ！

炊飯器で作るとなにかと手間のかかるお赤飯ですが、圧力鍋を使えば、もち米が簡単にふっくらもちもちでおいしい赤飯になります。今回は、つくりやすい3合の分量のレシピです。覚えておくと家族の記念日などお祝いにも重宝する、お赤飯の作り方をご紹介します。

ラム酒やブランデーに漬け込んだドライフルーツを生地に　入れて焼き上げるクリスマスの人気お菓子、シュトーレンの簡単レシピ・作り方をプロが解説します。日持ちするので本場ドイツでは早めに手作りし、毎日のおやつに少しずつ食べながら12月を過ごすそうです。