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カリン酒のレシピをご紹介。カリン酒の効能は風邪予防や咳止め、疲労回復などなど。寒くなる季節に備えて、季節の果実酒をホワイトリカーと氷砂糖で漬け込み冷暗所で保存しましょう。カリン酒の飲み方はストレートは勿論お湯割りもおすすめ！

「食べるラー油」の自家製レシピをご紹介。具だくさんで味もプロ級、本格的に仕上げましょう。ご飯やおかゆのトッピング、炒め物、サラダなど使い方も様々で、色々なお料理に応用できます。調理自体はとても簡単なので、ご家庭で是非お試しください。

日本の食卓で好まれているお漬物のひとつ、「白菜のキムチ漬け」を手作りしてみませんか？ 食欲をそそる色合いと独特の香り……。一週間近くもかかるキムチ漬けですが、でき上がったときの嬉しさにはかえられません。今回は、そんな白菜のキムチ漬けの作り方をご紹介します。

湯豆腐のおいしい作り方と食べ方をご紹介。昆布だしのとり方などの湯豆腐の手順と、冷蔵庫で2週間ほど保存もできる手づくりのポン酢醤油（たれ）の簡単な作り方をご紹介します。ポン酢醤油は橙（だいだい）の代わりにかぼすや柚子の絞り汁でも美味しく作れます。

今回は鮎の甘露煮の作り方をご紹介します。産卵前の落ち鮎を使った甘露煮。塩焼きも定番ですが、あめ色に煮た鮎と卵は、秋のご馳走です。落ち鮎が手に入らなかった場合は、普通の鮎でも美味しくできますよ。鮎の甘露煮のレシピを覚えて、絶品魚料理を！

豚足の簡単な茹で方レシピです。下処理をしてあり調理が簡単になった豚足を使って、さっぱり辛子醤油でいただきます。茹で時間は弱火で2時間ほど。圧力鍋なら30～40分ほどです。豚足のゆで汁を活用したスープの作り方も紹介します。

本格的なザワークラウトの作り方をご紹介します。ダイエットにも効果があるという「乳酸キャベツ」。元は、ドイツの発酵食品「ザワークラウト」のことを指すようです。ぜひこのレシピで本場ドイツの美味しい料理を味わっていただければと思います。

炊飯器で作るとなにかと手間のかかるお赤飯ですが、圧力鍋を使えば、もち米が簡単にふっくらもちもちでおいしい赤飯になります。今回は、つくりやすい3合の分量のレシピです。覚えておくと家族の記念日などお祝いにも重宝する、お赤飯の作り方をご紹介します。

本格的な自家製ベーコンレシピは、手間と時間はかかりますが、できあがった時のおいしさは格別。スパイスを使ったお手製のハーブ塩で豚バラ肉を塩漬けし、塩抜きして乾燥、スモークをかければ完成という作り方です。手作りの燻製器の紹介もしています。

青いトマトを美味しく食べるためのレシピを紹介します。青いトマト、その名もグリーントマトは、みずみずしい香りとかすかな甘味で、なおかつ歯ごたえがあります。味わいは、とてもスッキリとしたもの。今回は、その青いトマトを、浅漬け、ぬか漬け、シロップ煮にしてみました。