みんなの投稿レシピ 新着記事一覧(119ページ目)

普通の豚の飼育期間が180日なのに、「チンタセネーゼ」は、トスカーナの山奥で3年半放牧されて育ちます。その幻の豚の背脂のスモークを味わいます。

たらの芽とフレッシュなグリーンアスパラの穂先は、春の若芽のような繊細さ。すりおろしたかぶの上に、グリーンをランダムに挿してゆくと、雪の中から芽を出したように可愛い仕上がりです。

早めの夕食でおなかがすいてしまった真夜中に。コンサート帰りの深夜メニューに。透明感を保ったままとろんと煮えた丸ごと玉ねぎは、スプーンですくって食べられるほど柔らか。

絞りたてを加熱せずに瓶詰めした無殺菌牛乳だからこそ、お腹がゴロゴロしない。自然な乳酸菌が含まれた濃厚な味わいは絶品です。

ぷりぷりの身は甘く濃厚。ただし、小さな蟹は面倒くさいという方にはご遠慮頂きたい、冬の日本海の珠玉の逸品です。

「調理する道具」の域を超え「料理をする楽しみ」の魅力にあふれるこの世にひとつしかないル・クルーゼに恋をしました。予定のない休日をエレガントに演出するオーブン仕上げの煮込みをどうぞ。

ふたりでいただくおせち料理。締めはやっぱりお雑煮で。京風の白みそ雑煮をご紹介しますが、それぞれのおうちの味でどうぞ・・。

葉っぱや泥のついた有機野菜を丸ごと使って美味しいスープにしましょう。コンソメとハーブだけで煮込み、野菜の甘みを生かすために塩は控えました。

にがり付き豆乳を使って手作り豆腐。しかもレンジでOK。普通に作っても面白くないので、スタレシ的に野菜を組み合わせて。仕上がり色のキレイなトマトを使ってみました。おもてなしの前菜にオススメ☆

肌寒い夜は温かいスープが幸せ。キドニービーンズと、リボン型のファルファリーネを使った可愛らしいスープです。ストック缶や残り野菜で作れるので、夜中におなかがすいた時にも急なおもてなしにも対応。