スイーツ・デザート 新着記事一覧(13ページ目)

パリ発、チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が2018年1月22日から28日までの7日間（会員特別招待日は20日・21日）、新宿NSビルで開催されます。今年は入場の有料化やチケット制の導入など、大きな変化が。サロン・デュ・ショコラのバイヤー、真野重雄さんにお話を伺いながら、見どころや初出店ブランドについて詳細をご紹介します。

2018年1月13日、フランス・パリの人気パティスリー「Arnaud Larher（アルノー・ラエール）」が広尾にオープン。パリの名店で修業したアルノー・ラエール氏は、1997年に独立開業し、フランス国家最優秀職人章M.O.Fも取得。そんなフランス菓子界を代表するパティシエが日本初出店を果たした路面店です。パリでも人気のプティガトーやマカロン、パウンドケーク、直輸入ショコラなどを揃える他、日本限定の品も登場しています。

JR北鎌倉駅より徒歩1分、円覚寺の隣という好立地に「ショコラトリー CALVA 北鎌倉 門前」がオープンしました。大船駅近くの「ブーランジュリー パティスリーCALVA（カルヴァ）」のオーナーパティシエ、田中二朗さんによるチョコレート専門店です。

東京のラグジュアリーホテルのクリスマスケーキは敷居が高いと思われている方も多いのですが、良心的な価格で購入できるクリスマスケーキもあります。高級ホテルのパティシエが腕によりをかけて作り上げるクリスマスケーキは、楽しいクリスマスの思い出になることでしょう。

2017年のアンダーズ 東京のクリスマススイーツは、 国や地域、世代を超えて愛されるクリスマスソングをテーマに、ペストリーシェフ田中麗人さんがアレンジしたユニークなクリスマスケーキが用意されています。

グランド ハイアット 東京の2017年のテーマは「Colors of Hope」。ステンドグラスをモチーフにしたクリスマスケーキやカラフルなプティシューが目を引くクリスマスケーキが揃います。新作を中心にご紹介しましょう。

都心を代表するラグジュアリーホテルの一つ、パーク ハイアット 東京は、いつまでも変わらない洗練された雰囲気が魅力。大人のクリスマスにふさわしいスタイリッシュなクリスマスケーキが華やぎをもたらしてくれます。新作を中心にご紹介いたします。

パレスホテル東京「Sweets & Deli」のペストリーシェフ窪田修己さんが創るケーキは、華やかなデザインの中にも一つ芯が通ったようなクリスマスケーキが揃います。和テイストのクリスマスケーキや大人に相応しい上品なものまで、新作を中心にご紹介します！

創業90周年を迎えるホテル雅叙園東京内に2017年9月1日にオープンしたペストリーショップ、PATISSERIE「栞杏 1928」。農園指定の香り高い苺を使用した特別なショートケーキや、すっきりとした大人の味わいのチョコレートケーキなどのクリスマスケーキをご紹介します。

マンダリン オリエンタル 東京では、今年から新たにステファン トランシェさんをシェフとして迎え、遊び心を加えた3種類の「ブッシュ ド ノエル」が揃います。販売期間も12月1日から25日までと長いのも嬉しいところ。美しいケーキの断面写真とともに、新作を中心にご紹介します。