和食 新着記事一覧(24ページ目)

夏に食べたい栄養満天の冷やしうどん。市販のしゃぶしゃぶのタレをアレンジして簡単に作る。

「みかわ」出身の中川氏が腕をふるう、築地のてんぷら屋。「くるまえび」をはじめとする火入れの技術が素晴しく、コストパフォーマンスの高さも文句なし！

神宮前にある日本料理店で、メニューは10,000円と15,000円のおまかせコースのみ。かつおの酒盗に軽く漬け込んだほたるいかを、熱々の石の上で焼いて食べる「ほたるいかの温石焼き」には絶句！

どうすれば蕎麦を長く打てるのか、伝統の技に学ぶシンプルな解決法

吉田うどんに新風。居酒屋さんが挑む吉田うどん。料理として完成したうどんだ。美味い!!

大分に、江戸前のそばが手繰れる、幻の店。自家製粉をベースにそば好きをうならせる正周庵。

価格がこなれた時期にこしらえる季節の美味。ワカメと筍のそば。

大宮駅前にある『やま泉』の支店。息子さんが指揮をとる本格讃岐うどん店。讃岐の名店『もり家』の系譜を引くうどんと天ぷらに注目。2008年7月末閉店しました。

大分県産チクゴイズミ100パーセントのチクゴイズミを打つ。

彩りよい春のうどんメニューちょっと豪華なご馳走系うどんです。