NR・サプリメントアドバイザー / 食と健康ガイド南 恵子

スペイン在住の小野塚千穂さんは、日本との文化交流活動をするうちオリーブの魅力にとりつかれ、オリーブオイルテイスターに。日本で開催された小野塚さんのセミナーに参加し、オリーブオイルの魅力や楽しみ方についてお聞きしました。

40～50歳代の男性は働き盛りで、ストレスもたまってイライラしやすいもの。テアニンは、リラックス効果をはじめ様々な作用があると考えられます。テアニンを多く含む抹茶は、今大人気。抹茶フレーバーは女性だけのものにせず、男性のブレイクタイムにおすすめです。

最近話題の「菌活」。健康に役立つといわれる菌類などを含む発酵食品やきのこを、日々の食事にとりいれている女性が増えているとか。今回は、「菌活」女性におススメの、そのまま食べても、また料理にも便利に使えるきのこペーストのつくり方をご紹介します。

ルテインは、色素成分のカロテノイドのうちの一つ。近年、加齢による黄斑変性や白内障の予防にも役立つと考えられ、注目されている成分です。今回はルテインと加齢黄斑変性への作用などについてご紹介しましょう。

新しい環境になじまないままGWに突入し、GWか終わってもなんとなくやる気がわかない……。そんな五月病には筍ご飯がおすすめです。

新生活がスタートして、そろそろ心身の疲れも出始める頃です。ストレスがたまると、焼肉やこってりラーメン、またスイーツなどを食べて解消というパターンになっていませんか？ そんな時には、おだしがおすすめです。

マヨネーズは大好きだけど、カロリーが気になるという方におすすめ。卵と油を加えていない、豆腐&ヨーグルトで作るマヨネーズ風ソースです。まろやかで爽やかな風味です。

低カロリーで食物繊維が豊富な寒天。「寒天の郷」といわれる大阪・高槻市で寒天を使ったお料理とスイーツを提供する「ManPukuかふぇ」をご紹介します。

これから暑くなって来ると、冷たくツルンとした口当たりのお菓子や料理が嬉しい季節です。凝固剤となるものには、寒天、アガー、ゼラチンなどがありますが、今回は日本の伝統食材でもある寒天についてご紹介します。

春は、芽吹きの季節で、山菜がおいしい時期ですが、例年山菜と間違えて毒草を食べたことで食中毒事件が発生しています。見間違いや処理を間違えると危険な毒性の強い植物が、私たちの身近なところにもあるのです。