男の料理ガイド土屋 敦

食べていると体の中から幸福感が沸いてくるレシピです。やさしい陽光に包まれたような気持ちになります。野菜たっぷりで、栄養も満点。太陽の恵みの、オムライス。

私の住む島の竹林にもようやくたけのこが生えてきました！　まずは若竹煮で遅い春を楽しみます。

くどくならず、コクとさわやかさの両方が感じられるよう、西京味噌は使わず、代わりに豆腐を使った木の芽和えです。新鮮なたけのこの風味を生かした、春の味に仕上がりました。

定番のたけのこご飯です。たけのこは風味を生かしてあっさり仕上げ、油揚げと切り干し大根で、ご飯にコクと旨みを与えます。

香ばしく焼けた味噌の匂いとクツクツというおいしそうな音が食欲をそそります！

料理のおいしさを支える酒。飲んでうまい酒が料理をおいしくするかというと必ずしもそうではない。ここではまさに料理のための優れた日本酒をご紹介する。

子供が喜ぶ甘くて懐かしい味の洋食。そして大人の男性諸君にも洋食好きが多いのです。お父さんが子供に作れば大喜び。また逆に奥様や子供たちが父親にこんな料理を作ったら、こちらも喜ぶこと間違いなしです。

タマネギを丸ごと煮込むのは、ダッチ・オーブン・レシピの定番のひとつですが、さらにグレードアップしてシャンパンなどのスパークリング・ワインで煮込み、チーズを加えます。体の温まる野外料理です。

キャンプで焚き火をしたときには必ずやる超シンプルな野外料理。カラメルのように香ばしいネギの甘みがすこぶる美味。各自が楽しみながら自分で焼いてくれるので手間もまったくかからない、アウトドア料理の鑑です。

鯛を一尾まるごと買ったときには是非作って欲しい。簡単にできて、見た目も華やか。お酒も進む。カマや頬肉をつつきながら、一杯やる。最高です。