土屋 敦

男の料理ガイド土屋 敦

つちや あつし

料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理のレシピや調理法などリアルな情報をお届けいたします。

ガイド記事一覧

  • かぶ餅レシピ……大根もち風のシンプル点心!

    かぶ餅レシピ……大根もち風のシンプル点心!

    点心の定番の大根もちならぬ、かぶ餅レシピです。中華風の味付けでもおいしいのですが、かぶ自体の風味をより生かすべく、今回はシンプルな洋風の味付けにしています。パンケーキの要領で、フライパンで簡単に作れ、酒の肴にも、おやつにも、軽食にもなる一品です。

    掲載日:2024年06月11日男の料理
  • カマンベールチーズのはちみつ醤油がけ…簡単おつまみレシピ!

    カマンベールチーズのはちみつ醤油がけ…簡単おつまみレシピ!

    今回は、カマンベールチーズのはちみつ醤油がけレシピをご紹介いたします。カマンベールチーズにほんのひと手間加えて作る、おつまみ。ワインはもちろん、ウイスキーやブランデーにも合いますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

    掲載日:2024年06月10日男の料理
  • ナスの蒲焼レシピ……甘辛のタレが嬉しい!

    ナスの蒲焼レシピ……甘辛のタレが嬉しい!

    甘辛のタレにからめたなすを炭火で焼く、ナスの蒲焼レシピです。本家うなぎとはもちろん味は異なりますが、ご飯がすすむおいしさ。全体に焼き色がついたら皿に盛り、粉山椒をふって完成です。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

    掲載日:2024年06月06日男の料理
  • 豚バラを使ったロール白菜の簡単レシピ!キムチの旨みが際立つ作り方

    豚バラを使ったロール白菜の簡単レシピ!キムチの旨みが際立つ作り方

    ロール白菜は一見ロールキャベツ風ですが、白菜や豚バラ肉を使ってごく簡単に作れます。今回はキムチを入れましたが、巻く具材を変えて様々なバリエーションを楽しむのもよいでしょう。鍋で煮込むだけの簡単料理レシピなのに、食べ応えがある万能おかず!

    掲載日:2024年06月06日男の料理
  • 鯖寿司と炙り鯖寿司のレシピ!酢飯からの作り方

    鯖寿司と炙り鯖寿司のレシピ!酢飯からの作り方

    今回は、鯖寿司と炙り鯖寿司のレシピをご紹介いたします。寿司飯には柚子を入れて香りを楽しみましょう。鯖寿司を炙った炙り鯖寿司もとても美味しいのでおすすめです。ぜひどちらも作ってみてくださいね。

    掲載日:2024年06月03日男の料理
  • ふろふき大根のレシピ! 豚バラ肉入りの簡単な作り方

    ふろふき大根のレシピ! 豚バラ肉入りの簡単な作り方

    豚バラ肉を加えた、ふろふき大根のレシピ・作り方です。コクが出て、煮汁がぐっとおいしくなります。このレシピは大根の茹で汁をより生かし、おいしくしたレシピです。煮汁ごと、スープのように食べてください。簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。

    掲載日:2024年06月02日男の料理
  • そば粉で作るガレットのレシピ!フランスの味をそば粉で簡単に

    そば粉で作るガレットのレシピ!フランスの味をそば粉で簡単に

    そばというと日本食のイメージが強いですが、フランスのブルターニュ地方でも、そば粉は日常的に食べられています。この料理はその代表的なものです。今回は、そば粉で作るガレットのレシピをご紹介いたします。

    掲載日:2024年06月01日男の料理
  • 牛モツのトマト煮のレシピ!簡単な作り方

    牛モツのトマト煮のレシピ!簡単な作り方

    洋風のモツ煮込みのレシピです。トマトと白ワインを使用することで一段とコクが増します。調理手順の簡単なので、是非ご家庭でお試しください。

    掲載日:2024年05月30日男の料理
  • 桜えびとじゃがいもの和え物のレシピ……簡単さわやかな一品!

    桜えびとじゃがいもの和え物のレシピ……簡単さわやかな一品!

    今回は、桜えびとじゃがいもの和え物レシピをご紹介いたします。桜えびをじゃがいも、青のりとともにあえただけのシンプルな料理。簡単ですが、素材同士の組み合わせの妙でとてもおいしいさわやかな一品です。また釜揚げの桜えびがない場合は乾燥したものを使っても結構です。

    掲載日:2024年05月29日男の料理
  • 中華の痺れる調味料「花椒」って何? 常備すると便利な調味料

    中華の痺れる調味料「花椒」って何? 常備すると便利な調味料

    怪味ソースならではの痺れる味わいを作り出すのが、中華料理の痺れ調味料・花椒。山椒にも似ているこの花椒はどのようなスパイスなのか、またどんな料理と相性がいいのか、家庭でどんなふうに使えばよいのか解説してみました。

    掲載日:2024年05月27日男の料理
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