毎日のお助けレシピガイド調理師大石 寿子

【旬野菜でお菓子作り】今日は、タイの南瓜のお菓子「サンカヤ・ファクトン」を作ります。牛乳の代わりにココナッツミルクで作るプリンは、ちょっぴり異国の味がする。

旬の南瓜を使って焼き菓子を作ります。南瓜をチンして中身をフォークで潰して練って、皮にのせてオーブントースターで焼きます。

【夏を乗り切るフレッシュフルーツの冷た～いデザート】完熟メロンを凍らせると、果肉がきめの細かいシャーベットのよう。観てよし！飾ってよし！食べてよし！極上夏のデザート。

メロンの種の部分にゼリー液を流し入れて固めたメロンゼリー。ふわふわゼリーとメロンの甘い果肉がこんなに相性が良かったとは．．．。絶対美味しい！

肉巻き豆腐を、更にキャベツで巻いて煮込んだ、ヘルシー和風味の煮物。お年寄りから若者までが満足できる一品。

【簡単安価な今晩のおかず】今日のお勧め料理は、ニラもやし炒め。食卓によく登場する定番の炒めものに、ちょっぴり手と材料を加えてひと味アップのおかずに！

梅酒と梅の実活用レシピその2「梅酒肉じゃが」。いつもの肉じゃがに、自然の甘酸っぱさが加わった、夏向きの爽やか煮物。

ブランデーケーキのような、フルーツケーキのような、しっとり上品な味と香りのバターケーキが焼けました。泡立て作業無しなので簡単！！

材料はモヤシとネギと豚コマのみ！味付けは市販の中濃ソース。安上がりで簡単なもやし焼きが、本日の一品。

炊飯ジャーに残ったお茶碗一杯分のご飯を、ジャーに入ったまま、ソバメシにしてしまいます。火も油を使いません。一人暮らしの老若男女にお勧めの簡単メニュー。