毎日のお助けレシピガイド大石 寿子

近頃では、家庭に焼酎があって当たり前になりました。ご主人の、はたまた自分用の焼酎を、ちょっとだけ流用して作ってみましょう絶品角煮。

昨日紹介した黒糖マドレーヌのレシピを、ちょっとだけ変えて、作り易く、違った味に。スポンジより濃厚で、バターケーキよりあっさりした干し杏子のケーキ。

白砂糖の代わりに身体にやさしい黒砂糖を使い、バターをぐっと抑えたマドレーヌはお釜の形。

家庭菜園の豊作トマトを使った料理。もちもちのポテトグラタンの中から ぽつぽつ顔を出すのは 小さなトマト達。簡単で可愛くて美味しい今日の一皿。

ブランデーケーキより優しい香りの焼酎ケーキは、しっとり大人味。アルコールが苦手な方でも、たぶん大丈夫。

今日は、マンゴーの缶詰を使ってケーキを炊きます。ベーキングパウダーと共立てを併用して膨らませまる、泡立てタイプながら失敗が少ない作り方です。

いつもは塩味だけで炊く枝豆ご飯ですが、今日は醤油を少々加えて香りを添えました。

今日の料理は、茹でた野菜の上に、フライパンで焼いた薄切り肉をのせ、牡蠣ソースあんをかけた簡単中華。

枝豆とベーコンを練りこんで焼いた塩味ちぎりパン。卵と牛乳とバターの代わりに、水とスキムミルクとオリーブ油を使いました。

焼いた野菜に胡麻だれをかけた香ばしい温サラダが、本日の一皿。