毎日のお助けレシピガイド大石 寿子

イカをから揚げにして、ピリッと辛いトマトソースで軽く煮込めば、ご飯にもパンにもよく合う、無国籍料理の出来上がり。

「雪国の人間もびっくり！」こんな寒さの中で停電になってしまったらさあ大変。ということで、倉庫から引っ張り出した古い石油ストーブが、八面六臂の大活躍！

リクエストにお応えして、炊飯器で豆乳パンを作りました。バター無し、油なし、卵なし、ミルクなし、砂糖控え目の、ご飯代わりに食べられるヘルシーパンです。

1つめのお弁当は、フライパンを最後まで洗わずに、お弁当のおかずを3品作ります。2ページ目は、含め煮にした麩を卵で巻いた、麩巻き玉子のお弁当です。

骨付き鶏肉に下味を付けて、粉をまぶして油で揚げる、おなじみのフライドチキン＝鶏のから揚げが本日の一品。そろそろこうゆうものが食べたくなる頃では？

みなさま、新年を迎える準備万端整いましたでしょうか。今年はお世話になりました。来年もどうぞよろしくお願いします。それでは、よいお正月をお過ごし下さいませ。

牛蒡に鶏の笹身を巻きつけて、油で揚げて、甘辛いタレをからめます。つやつや照りの良い一品です。（所要時間：30分）

おせちを重箱に詰めるときに、ちょっとだけできた隙間を埋めるひと品。（所要時間：7分）

下味がしっかりしてるので、冷めても美味しく食べられます。（所要時間：漬けてる時間を除いて25分）

これがなければおせちじゃない！という一品が、どこの家庭にもあるのではないかと思います。我が家のそれは『浸し豆』。いつもより豪華に仕上げてお正月。