毎日のお助けレシピガイド大石 寿子

鮭の切り身を、酒粕を混ぜ込んだ味噌床に漬け込む「鮭の味噌粕漬け」は、山形県は庄内地方の郷土料理です。ご飯に酒の肴に、おせちのひと品に、大活躍するレシピです。味噌：酒粕：砂糖の割合を5：4：1と覚えておくといいですよ。ぜひお試しくださいね。

板チョコで作る、甘くてとろとろで温かい飲み物「ホットチョコレート」のレシピをご紹介いたします。ココアより濃厚でリッチな味わいです。余ったチョコレートで、ココアよりちょっとリッチで濃厚な、ホットチョコレートをつくってみませんか。

高野豆腐4個と挽き肉80gで作る、簡単で安上がりなのに、豪華で、しかも手がこんでいるように見えるごはんのおかずをご紹介。フライパン1つで作れるところも魅力。材料費は1人分50円ほど。肉詰め高野豆腐の照り焼きのレシピ、ぜひお試しあれ。

かぼちゃを丸ごと使ったチーズフォンデュレシピです。フォンデュソースは市販のクリームシチューの素を使うので簡単です。濃厚なソースを、パンや茹でた野菜、エビ、ソーセージにからめて食べた後で、かぼちゃの器も全ていただきます。

イタリア菓子のキアッケレを、ノンオイルフライヤーを使って作ります。油で揚げないレシピをご紹介！ ビスケットに粉砂糖をまぶしただけ？ と言えなくもないですが、揚げたものよりレモンの香りが生きていて、軽くてヘルシーなキアッケレができました。

さつま芋を茹でてつぶして甘味を足し、型に入れて押して冷ましただけの簡単和菓子のレシピをご紹介します。さつま芋の味がそのまま生きてる素朴な風味は、子どものおやつやお茶請けにぴったりなレシピです。

カマンベールチーズを丸ごとチーズケーキにしたレシピをご紹介。見た目のインパクト大！ ナイフを入れれば、チーズがとろ～り溢れ出てきます。ふわふわでとろとろの、夢のようなチーズケーキが炊飯器でなら簡単に作れますよ。

人気料理、とろとろチーズタッカルビのフライパンでの作り方・レシピを紹介します。タッカルビ（ダッカルビ）とは、鶏肉を甘辛く炒めた韓国料理のこと。コチュジャンベースのタレで、鶏肉と野菜、トッポギを炒め焼きにします。家庭でも簡単に作れますよ！

安くて美味しい大根を、手羽元とゆで卵と一緒に炊飯器で煮込みます。炊飯器なら、煮物に不慣れな人でも、美味しく作れる簡単レシピです。使用後の炊飯器は丁寧に洗い、しばらく蓋を開けっぱなしにしておくと良いです。

今回は、簡単にできるおかず、しらすニラ玉のレシピをご紹介いたします。ニラの緑に卵の黄色が映える中華風の炒め物「ニラタマ」に、シラスとニンニクの香ばしさをプラスしました。あっさりした味付けなのにコクがありますよ。