スタイリッシュレシピ関連情報(9ページ目)

今年のクリスマスディナーはおうちで。そんなあなたにオススメしたい、お取り寄せグルメをご紹介します。題して『聖夜のオードブルにふさわしい厳選素材』。---*INDEX*---★Page1これだけは揃えておきたい！オードブルのキホン。★Page2特別の夜のための贅沢。ゴージャスな晩餐を演出する逸品。★P...続きを読む

ほろっと崩れるまで煮込んだスネ肉と、さわやかなグリーンオリーブの組み合わせ。パーティーの主役を張れる華のある煮込みです。オリーブはお好みでもっとたくさん入れてもいいかもしれません。私は牛肉よりもオリーブばかり拾って食べるのが好きです。牛肉もオリーブも、ワインとパンがすすみますね。オリーブの塩気は思っ...続きを読む

日々の暮らしがどんどん忙しくなっています。気が付かないうちに私たちは、スピードと競争しています。一生懸命追いつこう、追い越されまいと暮らしているのです。そんな今だからこそ「食事くらいゆっくり食べよう。」なのです。「食事くらいゆっくり食べましょうよ。」というスローフードの提案は、1986年、イタリア北...続きを読む

ナスを使ったイタリアンレシピ。３品でナス三昧のコース仕立てになっています。まずはアンティパスト。賀茂ナスのサルサ・プッタネスカ。サルサ・プッタネスカは、イタリアのオーソドックスなパスタソース。ケイパー、黒オリーブ、アンチョビがベースです。プリモはお米料理。バターやチーズを使わないヘルシーな焼きナスの...続きを読む

ナス三昧のイタリアン☆マンマのレシピ～その２◆◆焼きナスのリゾット◆◆★note...バターやチーズを使わないヘルシーなリゾットです。焼きナスをこんがり香ばしく仕上げるのがおいしさのポイント。皮が真っ黒になるまでしっかり焼いて下さいね。しっかり焼いた方が、皮もむきやすくなります。バジルやオレガノは乾...続きを読む

秋鮭は脂がのっていて最高！という話を聞きますが、実は半分ウソで、半分ホント。卵を産むために、生まれ故郷の川に回帰するものを秋鮭と呼びますが、日本海沿岸の海域で獲れたものは、川に上る直前の「秋味」と称される鮭で、身は大きく良く締まり、まだまだ脂ものっています。しかし、河口から川に昇りはじめた淡水域のも...続きを読む

８月の終わり、残暑の頃から秋にかけて旬を迎えるサトイモ。直径３センチ前後の小さい品種は「石川早生（いしかわわせ）」といい、もっとも多く食べられています。サトイモは、一般的なイモ類の中では最も低カロリー。定番は煮っころがしですが、少し発想を変えればおもてなしにも使えるメニューになりますよ。ピザ台をマッ...続きを読む

●---+-暑い日に嬉しい清涼感と刺激はミントの力-+---●*ミントが活躍☆夏レシピ**前菜*タブーレ*メイン*すずきのミントソースグリル*ごはん*マレー風混ぜごはん-BGMforMintDish-S.V.RACHMANINOV（ラフマニノフ）PianoConcertoNo.3Op.303rd.F...続きを読む

●---+-暑い日に嬉しい清涼感と刺激はミントの力-+---●*ミントが活躍☆夏レシピ**前菜*タブーレ*メイン*すずきのミントソースグリル*ごはん*マレー風混ぜごはん-BGMforMintDish-S.V.RACHMANINOV（ラフマニノフ）PianoConcertoNo.3Op.303rd.F...続きを読む

緑の野菜の多くは暑さに弱いので、夏場は緑の葉っぱの野菜が少なくなる季節。そんな中でモロヘイヤは、高温＆乾燥に強いので夏が旬の栄養価の高い葉野菜です。特にミネラル、ビタミンが豊富で、緑の葉野菜の代表、ほうれん草と比較してみると、カルシウムは約４倍、ベータカロチンは約３倍、ビタミンＢ１、Ｂ２などもモロヘ...続きを読む