店舗経営のコツ

フラっと立ち寄った「喜多方ラーメン坂内」さんあっさりしたラーメンが食べたいなと散策をしていたら、見つけました。さっそく入店すると、厨房の中から元気な男性の声で「いぃらっしゃいませー！」。小さな「ぃ」は特徴的なイントネーションです。夜9時を回っていて、喉も乾いていましたのでお茶を持ってきてくれた女性ス...続きを読む

どうしてマクドナルドに客足は戻らないの？成功する店舗経営のコツを今問題が起きている店舗から考えてみましたなぜマクドナルドの業績は回復しないのでしょうか？昨年社長が交代したマクドナルドですが、経営の達人をもってしても、業績回復の兆しは見えません。今回は、現場歴40年の「店長養成道場」のカリスマガイドが...続きを読む

創業したときの気持ち・理念と店舗のコンセプトをかみ砕いておく店舗経営で重要なアルバイトの存在サービス業や飲食業で採用するアルバイトさんは、単に作業のためだけに採用すべきではありません。経営者の皆さんの「身代わり」を務めてくれる人たちです。お客様の前では、社長も入社初日のアルバイトも同じ立場。すでに出...続きを読む

飲食業の許可についてカフェを開業する注意点とは？自分の好きな音楽を流し、好きなインテリアや雑貨に囲まれた空間でカフェを開業したい！そんな想いをお持ちの方は多いのではないでしょうか？ですが、カフェを開店するためには必要な手続きや気を付けるべき注意点がたくさんあります。場合によっては罰則の対象になってし...続きを読む