フライパンひとつでご飯

フライパンだけで作れる簡単ごはん、旬の春野菜をたっぷり使ったシンプルなリゾットです。ゴマを加えて、味わいも栄養バランスもよりよいものにしてあります。リゾット作りのコツは以下の3つだと私は思います。1．弱火にせず、ずっと中火で火を入れ続ける。2．スープ（または水）を少しずつ加える。3．あまり混ぜない（...続きを読む

パエリアなんて面倒なものと持っている方も多いと思いますが、実はどこにでもある食材を使って、フライパンだけで作れてしまいます。できあがりの見栄えもよいですし、食卓にフライパンごと出して供せば、洗いものも少なくて済みます。今回は、そんないいことずくめの簡単チキンパエリアの作り方をご紹介します。続きを読む

“チキンライス”といっても、いわゆる日本のチキンライスではありません。スペイン風の鶏の炊き込みご飯、アロス・コン・ポヨ（ポジョ）（＝ricewithchicken）風のレシピで、豪快にぶつ切りにした鶏肉とパプリカの風味が特徴です。ラテン音楽の名曲に、「チキンライスを食べたい、食べたい、ああ食べたい！...続きを読む