料理のABC関連情報(88ページ目)

棒々鶏と書いてバンバンジー蒸した鶏肉を棒で叩いて柔らかくしたことから名づけられた料理。今回紹介するのは、蒸さずに茹で、その茹で汁で中華風スープを作ってしまうという、一石二鳥のメニュー。＃＃＃材料＃＃＃4人分ゴマタレ白ゴマ半カップ、砂糖大さじ3、酢大さじ1～2、醤油大さじ6、ラー油小さじ1、ごま油大さ...続きを読む

特製！ジャージャー冷やし中華材料4～5人分【タレ】カツオと昆布の出し汁400cc、砂糖40～45g、醤油140～150cc、酒大さじ3、酢100cc、ごま油大さじ1【具】中華麺、レタス、きゅうり、もやし、ニンジン錦糸玉子、海苔、カイワレ、練り辛子、白ゴマ【味付けひき肉】長ネギ10cm、豚ひき肉150...続きを読む

「家庭菜園を始めました」これはナスです。この茄子が大きくなったら、最初に作るのはだしと決めてました。初挑戦の家庭菜園の初収穫は、茄子一個。が、一個あれば充分。本日のお茶碗一杯の幸せは、日本最高気温保持県山形の（昭和8年7月25日に最高気温40.8度を記録して未だ破られず）、夏の郷土料理【だし】【だし...続きを読む

1.ホップ！タタミソーメン2.【ステップ！炒めソーメン】3.【ジャンプ！和風あんかけソーメン】4.肉みそソーメン沢山茹で過ぎて残ってしまったソーメンの活用法を、3種類紹介します。もちろん、残り物でなくわざわざ茹でて作っても、充分その価値はあります。でも、のびたソーメンを揚げ焼きすると、外側ソリソリ、...続きを読む

さっくり軽いクッキーを、うちにある材料だけで、手をよごさずに、ハンドミキサーでシャカシャカ作ります。トッピングを変えて色んな味を楽しみましょう。材料・有塩バター125g、粉糖50g、バニラエッセンス、卵白1個分、小麦粉150g、ジャム作り方1.バターと卵白を室温にしておく。2.バターをハンドミキサー...続きを読む

調理時間：10分難易度：★★★（1～5まで）ひと言：イカと完熟トマトのスペイン風炒めもの。綺麗な色に仕上げたい場合は皮を剥くこと目的：ビールやワインのおつまみやパスタのソースに献立のヒント：カボチャポタージュ・チュニジアンサラダ材料4人分いか小4はいトマト大2こピーマン1こニンニク・生姜各1片トマト...続きを読む

調理時間：10分難易度：★（1～5まで）ひと言：低めの温度の油でじっくり揚げると、エノキがイカに?....目的：ビールのおつまみ献立のヒント：キノコづくし豆腐ステーキ・エリンギのバターソテー材料えのき茸1袋小麦粉大さじ1揚げ油適量塩コショウ適量つくり方えのき茸の根元を切り落とし、ばらばらにほぐす。小...続きを読む

スイカの皮ときゅうりで作る簡単な韓国風お漬物。スイカが柔らかでサクサク爽やかです。なるべくなら食べ残しではなく、あらかじめ皮の部分だけを削って作って頂ければ、と思います。材料▼きゅうり2本、スイカの皮、醤油大さじ4、ウスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、赤唐辛子2本作りかた▼1.スイカの皮の緑の部...続きを読む

1.スタミナ焼き肉のタレ2.【ブタ肉のスタミナ焼き】ピーマン、人参、ネギ....「嫌いな野菜がこんなに入ってる！」と、子供に嫌がられそうな焼肉のタレ。なので、材料は内緒にして下さいね、味は保証します。まさか、これがピーマン？！驚きのおいしさ。材料ピーマン、長ネギの葉の部分、にんじん、ニンニク、ショウ...続きを読む

これはかぼちゃですおいしい南瓜ほど硬いです。(柔らかくて美味しい南瓜に、未だ出会ったことがないので、断言させていただきました)でも、切るのは一苦労です。【南瓜を一個いただきました。あなたは、丸ごと南瓜を切れますか？】朝、玄関のドアを開けたら、南瓜が一個置いてありました。きっとご近所の農家の奥さんが下...続きを読む