料理のABC関連情報(57ページ目)

今年紹介したレシピの中から、重詰め料理に向くものを選び、壱の重・弐の重・参の重・与の重の 重箱ごとに分けました。五節句（正月・桃の節句・端午の節句・七夕・重陽の節句）の祝料理にもどうぞ。

凍り豆腐（高野豆腐）で野菜を巻いて、コトコト煮含めます。いつものお惣菜が、立派なおもてなし料理に変身！｛材料：凍り豆腐・大根・人参・小松菜（又はフキ）｝

チキンにマスタードソースをぬり、パセリ入りパン粉をのせてオーブンで焼きます。今日は、お腹1杯チキンを食べる日！｛主な材料：鶏ムネ肉・パン粉・マスタード・パセリ・塩コショウ｝

年末年始は胃腸を酷使してしまいがちです。「近頃 どうも 胃が重いな」と感じた日には大根たっぷりのお鍋にしてみませんか。｛材料：大根・豚薄切り肉｝あと一品は小松菜と卵の袋煮。

海苔で巻いたシーフードサラダ、といったところでしょうか。オリーブオイルとわさび醤油をつけて食べます。｛主な材料：板海苔・マグロの刺身・きゅうり・カニカマ・レタス・長ネギ・人参｝

お酒を飲む機会が増える季節です。昼ごはんには、野菜をたっぷり食べて、夜の飲み会に備えましょう。ということで、野菜たっぷり我が家のお弁当レシピ五つ。

野菜に薄切り豚肉を巻きつけてソテーして、ポン酢醤油と酒と砂糖で味付けます。これだけで、子供から大人迄に好まれる味になるから不思議です。騙されたと思って、まずは一回お試しを！

昨年に続き、今年もハタハタの卵「ブリコ」の大群が、秋田の海岸に漂着しました。来年も再来年もこんな光景が見られるよう、乱獲は避けて欲しいと思います。

すし飯に、マグロの刺身をのせただけの簡単な丼物です。すし飯が面倒なら、普通の白いご飯にのせて、長芋のすりおろしをかければ 山かけ丼になります。年末年始の急な来客時にはありあわせのお刺身で。

特別に豪華な食材を購入しなくても、お正月らしい料理を演出することはできます。素朴な素材も、先人の知恵を借りて装わせたら、たちまち華やかに大変身。作るのも、食べるのも楽しいお節料理。