何度あってもよい慶事には「あわび結び」　結び牛蒡・紅白羽子板

お節の提案レシピ（7）
ごぼうとにんじんをあわび結びにし、にんじんと大根を羽子板形に切り取り、それぞれを 甘酢に漬けます。なにげない材料で、お正月料理のめでたさを演出する技を二つ、紹介します。

野菜の飾り切り・あしらい
紅白なます

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結び牛蒡・結び人参



羽子板人参・羽子板大根


■材料■

ごぼう・にんじん・大根

甘酢
酢大さじ4・砂糖大さじ2・塩小さじ1弱・赤唐辛子少々

※羽子板人参の切り方と、あわび結びの手順は次のページで！

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【提案おせちレシピ】
1.ラフテー
2.人参のサラダ
3.変わりのしどり
4.カリフラワーのカレーマリネ
5.薩摩芋の白蜜煮
6.身欠き鰊の甘露煮・焼きびたし

■ 昨日紹介したのは「豚ひれ肉の東坡揚げ」　レシピはこちら！