料理のABC関連情報 (2ページ目)

カラダに良いとはわかっていても、どうしても食べられない豚レバー……。 そんな方が、たくさんいらっしゃるのではないかと思います。そこで今日は、豚レバーの臭みをできるだけ消して、レバニラ炒めを作ります。 レバーはしっかり焼き、ニラとモヤシには火を通しすぎないことが肝心です。【関連記事】鉄分をおいし...続きを読む

ポイントは辛みのある大根の先端部と七味唐辛子。辛味がある大根の先っぽの部分と七味の辛さで2種類の辛味が相乗して複雑で魅惑的な味わいです！続きを読む

天ぷらの衣は、冷水＋卵黄＝1カップに対し、薄力粉を1カップ強使います。一般的に、魚介類などの動物性食品は揚げ時間が短い（火が通りやすい）ので、薄くします。植物性食品は揚げ時間が長いので、厚い衣を着せて、水分の蒸発を防ぎます。かき揚げの衣は天ぷらよりも濃くします。卵を使った衣は、水だけのものより...続きを読む

おこげが美味しい！ 土鍋でごはん 皆さんのお宅では、一日にお米を何合炊きますか？ もしも1～2合しか...続きを読む

クリスマスなどのハレの日にご馳走を作ろうとしたものの、冷蔵庫に鶏もも肉しかない！ そんなときはちょっとひと手間かけて焼くと特別感のあるメニューになりますよ！続きを読む

ゆうべの残りご飯と、冷蔵庫の中の余りもの、くず野菜などで作ることが多いチャーハンですが、今日はちょっと奮発して、焼き豚とエビを加えて、彩り鮮やかな五目チャーハンにしました。自分で食べてもうれしい、家族で食べれば笑顔があふれる、ごちそう感たっぷりの具沢山チャーハンです。こんなチャーハンなら、お客...続きを読む

◇◆◇あったか鍋物◇◆◇・だまこ餅入りひき肉カレー鍋 カラダの芯から暖まる、だまこ入りのカレー鍋 ・スンドゥブチゲ 豆腐にアサリと豚肉の旨味が染込んでる ・クリームパスタチーズ鍋 熱々とろとろひとり鍋 ・インスタントラーメン鍋 色々なラーメンを使うところがミソ ・とりすき 鶏肉と鶏つく...続きを読む

本日のサンドイッチのメインの具は「エビと卵のマヨネーズあえ」です。サンドイッチの定番「玉子サンド」の具にエビを加えて、味も見た目も豪華にしたものです。いくらおいしくても一種類では飽きてしまうので、少し残した具に別の材料を加えていって、しりとりのようにサンドイッチを作ります。続きを読む

春巻きは普通、具を炒めて調味して冷まし、それから皮で包んで油で揚げるため、 かなり手間ひまがかかります。食べたい！作りたい！と思っても、なかなか手が出せないのではないかと思います。なので今日は、食べたい時にすぐ作れる、 とっても簡単な焼き春巻きを紹介します。15分もあれば、熱々サクサクの春巻き...続きを読む

前回の人気順！クリスマスケーキレシピの続編として、今回は、クリスマスディナーにぴったりの料理を紹介します。（★簡単　★★普通　★★★少し手間がかかる）ラクレット　★半月形のチーズの切り口を、オーブンで温めて、とろとろになったところを、ナイフでこそげ落とし、ポテト等にからめて食べるスイス料理「ラ...続きを読む