おかずレシピ関連情報(31ページ目)

―◇INDEX◇―■レシピその1アボカドの梅肉和え■レシピその2生かつおのカルパッチョ風■レシピその3長芋の大葉包み梅肉添え■レシピその4生キャベツのごまサラダたまに趣味で腕を振るう方はいいとして、こう暑い日が続いては、毎日キッチンに立つ身にもコタエマス。タダでさえ暑いのに、コンロの前はもう灼熱!冷...続きを読む

―◇INDEX◇―■JamieOliverという英国人シェフ■『TheNakedChef』とJamieOliverの経歴■JamieOliverを実際に見てみたい時は◇JamieOliverという英国人シェフ◇『JamieOliver』（ジェイミー・オリバー）。この名前を聞いたことのある方は、きっと...続きを読む

―◇INDEX◇―■夏のお昼ごはんレシピ【ビビン麺（辛味冷やしうどん）】■韓国料理ミニ講座（P2)韓国料理講座第2弾。今回は、とてもポピュラーな夏の辛口冷やし麺【ビビン麺】のレシピを、韓国ソウル出身のヒョンアさんに教えていただきましょう。ビビン麺（辛味冷やしうどん）（★）4人分【材料】きゅうり1本玉...続きを読む

―◇INDEX◇―■『時鮭』って、こんなお魚■おちゃめ？幻の味『バカ時』◇―時鮭が買えるお店（根室市・魚河岸茂勝）■レシピ：時鮭のちゃんちゃん焼き（P2)『時鮭』って、こんなお魚鮭なんて、年がら年中食べられるじゃない、と思いますが、1年で春しか食べられない『時鮭』というものがあるのをご存知ですか？例...続きを読む

―◇INDEX◇―■『マーサ・ステュワート』って、誰？■マーサ・ステュワートについて思うこと■レシピ：マーサに学ぶシーザーサラダ(P2)◇こぼれ話―レタスの種類・食パン以外でクルトンを作る（P3)◇マーサ・ステュワートって誰？◇全米の主婦に絶大なる支持を受け、今や世界的にもファンを広げているカリスマ...続きを読む

＜目次＞『索餅』とは？七夕にまつわる食『索餅』の謎を探る夏の風物詩を楽しむ冷や麦の冷製パスタ風『索餅』とは？七夕にまつわる食七夕に食べる『索餅』とは夏の代表的な行事の1つ、七夕（たなばた）。織姫と彦星のロマンティックな伝説や、笹に短冊を掲げることはよく知られていますが、「食」という視点から見るとどん...続きを読む

―◇INDEX◇―■端午の節句の由来―【粽（ちまき）】の話■【柏餅】の話■レシピ：青魚で邪気払い「端午の節句（たんごのせっく）」はもともと、災厄からのがれ不浄の除く「祓え（はらえ）」の行事です。菖蒲（しょうぶ）を飾るのは、その香りの強さから邪気を払い疫病を遠ざけることができる、ということから。この「...続きを読む

すきやきを考える【INDEX】◆老舗松阪肉店にて◆すき焼き歴史考－『牛鍋』との関係◆すきやき歴史考―東西牛肉事情老舗松阪肉店にて、すきやきの光景三重県松阪市にある老舗の松阪肉店『和田金』は、いつ行っても丁寧な接客と上質の松阪肉を提供してくれます。それぞれ個室に通され、和服姿のウェートレスさんが目の前...続きを読む

―◇INDEX◇―■現代のアメリカの生活をのぞいてみよう■ミステリーと、もう1つの魅力■レシピ：ゴルディに捧げるチーズ＆ベジタブル◇現代のアメリカの生活をのぞいてみよう◇アメリカの人気女性推理作家、ダイアン・デヴィットソンによる『クッキング・ママ』シリーズ（集英社文庫）をご存知ですか？主人公はゴルデ...続きを読む

―◇INDEX◇―■卵はいつから食卓へやってきた？■江戸時代の卵料理―玉子ふわふわ■レシピ：ハーブ＆チーズオムレツのフレッシュトマトソースがけ◇卵はいつから食卓へやってきた？◇「卵（たまご）」が、一般的に食卓へ普及してきたのはいつからでしょう？平安期に書かれたといわれる『日本霊異記』には、鳥の卵を食...続きを読む