日本酒の選び方・楽しみ方(2ページ目)

スーパーの調味料売り場で見かける「みりん」ですが、よーく見るとラベルに「本みりん」とかかれたものと、「みりん風」とかかれたものがあるのに気づくはず。「本みりん」は米やもち米を原料に清酒と同じように醸造されたもので、「～風」はそれに似せて造られたもの。特に「本みりん」は、醸造途中に焼酎を添加することで...続きを読む

八壷会（はっこかい）発案のリーデル大吟醸グラスとおすすめ大吟醸を楽しむディナーパーティー。メンバー12社のうち、スタートを最初に切ったのは、高知「司牡丹」だ。題して「田崎真也＆大吟醸＆リーデル大吟醸グラス『今世紀最高最後の夢の饗宴』」。（参加料一人￥15，000円。大吟醸グラスのお土産付）2000年...続きを読む

焼き物やガラスなどクラフトアーテイストたちに生活と創作の場を提供することを目的に作られた福井県「（財）金津創作の森」。銘酒の里でもあるこの地で、第一回「酒の展」が開かれた。主旨はアート性の他に「実用性」。展覧会に見られがちなオブジェ的指向ではなく、生活に密着したクラフト作品の育成にあるところがミソ。...続きを読む

「味わい深い日本酒を造りたい」とする若手酒蔵経営者集団「日本八壷会」（メンバーは、秋田天寿酒造（株）、宮城〔株）佐浦、福島大七酒造（株）、東京小澤酒造（株）、長野宮坂醸造（株）、長野（株）桝一市村酒造場、岐阜白扇酒造（株）、富山（株）桝田酒造、兵庫（株）西山酒造場、高知司牡丹（株）、佐賀窓の梅酒造（...続きを読む