おすすめのバー・北海道・東北

この店の、この一杯　第11回　ウイスキーの流氷ロックは格別。

冬には流氷のオン・ザ・ロックが登場する。オホーツクの港町のバーならではのサービスだ。オーナーバーテンダー、鈴木秀幸氏は“町の外交官”と自らを名乗り、観光客に温かいサービスをする。

http://allabout.co.jp/gm/gc/220355/

この店の、この一杯　第15回　密やかなウイスキー・タイム。

釧路の松田啓一氏の店『HANANOYA』は貝パールが輝く御影石のカウンターが華やかでもあり、妖し気でもある。ここでウイスキーを飲んでいると、夜霧の中に消え失せてしまいそうな密やかで清浄な気持ちとなる。

http://allabout.co.jp/gm/gc/220360/

この店の、この一杯　第17回　酒、グラス、シガーの三位一体。

仙台の『ル・バール・カワゴエ』はウイスキーやスピリッツの品揃えとともに、それらを満たすグラスも素敵だ。スパイシーなシガーを燻らしながらウイスキーを愉しむ、オーセンティック・バーの醍醐味がある。

http://allabout.co.jp/gm/gc/220361/

この店の、この一杯　第18回　ブレンデッドに似た誠実な接客

仙台の『Bar arcenciel』（アルカンシェル）は蔵の中をモチーフにした内装の洒落たバーだ。30代半ば過ぎの店主、石垣隆氏の誠実な接客は、まろやかで深い熟成感のあるブレンデッドウイスキーに似る。

http://allabout.co.jp/gm/gc/220362/

この店の、この一杯。第50回　福島、バー『山小屋』承継録

福島市に『山小屋』という老舗バーがある。いまそこのカウンターに立つのは山口久仁彦氏。師、及川武夫のスピリッツを受け継いだ彼の歩みを見つめると、運命的で濃厚な情味が香り立ってくる。師弟物語をどうぞ。

http://allabout.co.jp/gm/gc/220426/

Bar Adonis（北海道札幌市）

基本はオフィシャルボトルだが、店内には、今ではお目にかかれない古いスコッチが保管されている。ジャズの店で、スピーカーはワインの小樽を改造したもの。拙著に詳細。

http://www.adonis.gr.jp/