ガイドおすすめのバー・東京

63回 神楽坂『サンルーカル・バー』新橋清

銀座の名店『テンダー』上田和男氏の右腕だった新橋清氏が独立して、神楽坂に『サンルーカル・バー』を開業。オープンは6月24日。14時からカクテルを愉しめる、嬉しい店だ。

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62回 BAR SAKOH（酒向）／銀座

長年の付き合いとなる酒向（さこう）明浩氏の店を紹介する。まあわたしなんかがいまさら紹介するのもおかしい、実力派バーテンダーで、カクテルの香味の安定感には素晴らしいものがある。

http://allabout.co.jp/gm/gc/220543/

59回 銀座『BAR ANTHEM』

バー アンセムは4月にオープンしたばかりの店だが、オーナーバーテンダーの浅倉氏との付き合いはもう15年になる。彼のカクテルは旨い。そしてもうひとつ、彼の素晴らしい点を紹介する。それは何か。

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58回銀座『日比谷バー ウイスキーズ』

銀座3丁目の日比谷BAR WHISKY-Sを紹介する。その名の通り、ウイスキー専門店。他の酒はビールしかない。とってもいいバーなんだが、もうひとつ料理も旨い。料理の秘密は読めばわかる。

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56回　門前仲町『バーC』のオールドボトル

銀座で修業し独立した椎葉寛之氏のバー。オールドボトル、高級ブレンデッド、シングルカスクと幅広く飲まれている。高額な1杯ばかり紹介しているが、レアものの店ではないからご安心いただきたい。

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第45回　浅草『オレンジ・ルーム』の酔夢

浅田次郎の『地下鉄に乗って』ではないが、メトロに乗って浅草へ行こう。バー『オレンジ・ルーム』のバーテンダー、遠藤明氏に会いに行こう。ウイスキーを嘗めながら、浅草の香にたっぷりと浸ってみようじゃないか。

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6回銀座『絵里香』中村健二のジャパニーズ

私が名ドクターと勝手に呼んでいる銀座『絵里香』の中村健二氏とジャパニーズウイスキーについて話した。60、70年代の面白い話がたくさんあるのだが、今回はとりあえず、現在のジャパニーズについての話を収録した。

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この店のこの一杯　第33回　背伸びして知る、バー本来の姿。

『スランジーバ』のオーナーバーテンダー小松利春氏は、銀座一筋に40数年。古き良き銀座を知る彼の店には上客が集う。若い世代にはちょっと似つかわしくないバーだが、ちょっと背伸びして出かけてみるのもいい。

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第25回　ウイスキー・ベースの佳品

銀座の名店『テンダー』は、上田和男氏のバーテンダー・スピリッツが隅々にまで染みこんでいる。ここで飲むカクテルは文句なく旨い。上田氏の名作カクテルの中から、ウイスキー・ベースの佳品を紹介する。

http://allabout.co.jp/gm/gc/220369/

この店のこの一杯　第34回　銀座『スペリオ』の酔い心地

酒を飲みながら、酒を語り過ぎる時代。粋な飲み方、飲み手のダンディズムというものが失われつつある。やたら酒を崇め、酒に翻弄されることなく、泰然とした酔人になろう。

http://allabout.co.jp/gm/gc/220385/