節約おかずレシピ(10ページ目)

ひき肉種をぎょうざ風の味付けにしてまとめ、パン粉をまぶして油で揚げた、ぎょうざ味のメンチカツです。あっさりしているのにあっさりしすぎず、ご飯のおかずにもなれば、お酒にも合います。大根おろしと酢醤油とラー油で食べます。我が家では、桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」をたっぷりつけて食べるのがブーム...続きを読む

今日は作り置きおかずを作ります。鶏肉に味噌と酒かすをまぶして2～3日冷蔵庫に入れておけば、後は焼くだけです。暇な時に仕込んでおけるので、何かと忙しい主婦にとっては、大変ありがたい一品ではないでしょうか。仕込みに要する時間は5分程度です。続きを読む

乱獲による減少で獲れなくなる以前は、はたはたの醤油漬けは、この地域のどこの家でも作る保存食でした。獲れたばかりのはたはたを箱買いしては囲炉裏で焼いて、尾と頭と骨を外してカメに入れ、醤油だれで漬け込むのです。（たれは各家々によって微妙に違っていたようです。）大人たちは、外した頭を何個も串に刺して、囲炉...続きを読む

ブロッコリーを茹でて、即席アイオリソースをかけるだけの簡単なサラダです。今日は時期的に温サラダにしましたが、冷たい野菜にかけてもおいしいです。アイオリソースを電子レンジで温めて、熱々のソースをスティック野菜につけて食べれば、イタリアンのバーニャカウダのような味わいです。湯さえ沸けば、3分後には食卓に...続きを読む

肉がしっとりやわらかで衣がサクサクのフライドチキンを、油で揚げずにオーブントースターで焼いて作ります。ホームパーティーの日は早めに衣をつけて冷蔵庫に入れておけば、あとは焼くだけなので簡単です。衣をつけた状態で冷凍保存しておいても便利です。また、フライパンで揚げ焼きにすることもできます。作りやすい方法...続きを読む

塩コショウで味付けした豆乳スープの上に、泡立てた卵「ふわふわたまご」をのせて2分間蒸らせば完成する、ふんわり熱々のスープです。簡単に作れてヘルシーで食べ応えがあります。卵1個と豆乳200ccあれば作れます。調製豆乳を使ってますが、コクに不足はありません。続きを読む

ここ北国でも、そろそろ新ごぼうが出回り始める候となり、冬越しの太い牛蒡が安く売られています。今日は、そんな古ごぼうを使って、ピリリと辛いキンピラを作ります。新ごぼうで作れば、新物特有の、軽い歯ざわりと香りを楽しむことができます。手に入れやすいごぼうで作ってみてください。続きを読む

鶏肉にイタリアンドレッシングをまぶし、2時間から一晩冷蔵庫に寝かせておけば、あとはグリルかオーブントースターで焼くだけ。皮はパリパリ、中はジューシーなイタリアン風味の焼き鳥が、今週末のオタノシミ。続きを読む

ハンバーグの中で蒸し焼きにされたトマトが、とろ～りジューシーで、上にのせたシメジのバターソテーとの相性もピッタリ！ソースが要らないかも。続きを読む

たった8個のアサリを、味噌汁や酒蒸しにしても仕方がないので、お吸い物代わりに食べられる、茶わん蒸しにしました。具はアサリだけ、最後に生姜とネギを添えて上品に演出。続きを読む