3/3 伝統もモダンも！本場で食べたい香港飲茶 [香港] All About

宮廷の雰囲気でいただく、「香宮」の香り高き点心

シノワテイスト溢れる店内。ちょっぴりドレスアップして訪れたい

赤を基調とした空間に提灯が灯る、「香宮」は、まるで中国の宮廷といった面持ち。1981年に創業して以来、伝統的な点心をアレンジした独創的な点心で訪れる人たちを楽しませてくれると評判のお店です。

パイナップルパンの中にチャーシューが！甘さと塩気の絶妙なバランス

こちらの点心は店名の「香」の字が表すがごとく、深い香りと上品な味わいを持ち合わせているのが最大の特徴。湯気が立つせいろを開けるや否や、蓮の葉で包んだ「一口糯米雞（ヤッハウロマイガイ）」が鼻腔をくすぐります。

ひと口サイズのちまきには、干し貝柱やシイタケ、塩漬け卵など、5種類もの具がぎっしり詰められていて、噛むほどに食材の旨味と蓮の葉のすがすがしい芳香が深まっていきます。あの味にうるさい西太后でも、この芳しい味と香りには、きっと骨抜きにされてしまうことでしょう。

＜DATA＞
■香宮（ヒョンゴン）

所在地：Kowloon Shangli-La, 64 Mody Rd, TST East, KLN

TEL:2733-8754

最寄り駅：尖沙咀（チムシャーツイ）から徒歩約3分

黄金の衣を纏う「海景軒」の王様点心

「海景軒」の石班蝦餃皇は金箔王冠を被った餃子の王様！（$88、1,179円相当）

「石班蝦餃皇」は、インターコンチネンタルグランドスタンフォードホテルにある「海景軒」の注目点心。身に纏っているのはエビとコリアンダー、そしてハタ。ゆえにエビのプリプリした食感とハタのモチモチした食感が同時に味わえるというアイデア点心なのです。

重量は通常の点心より3割増しの68ｇと、食べごたえも十分。頭に溢れんばかりの金箔を被っていることから“点心の王様”なんて異名も。この“王様”に会うには、事前予約が必要となります。1日25個限定なので、お気をつけて！

ちなみに、こちらのレストラン「海景軒」は、香港で22年に渡るベストセラー「香港ベストレストラン」ブックに、連続17年で取り上げられている名店。ヘッドシェフも香港でおなじみの料理人の頂点を競うコンテスト「香港美食大賞」の常連受賞者というから、味も見た目も期待してくださいね！

＜DATA＞
■海景軒（ホイゲンヒン）