ジビエの季節到来！札幌でエゾシカ料理を

「北海道各地でエゾシカ猟が解禁になり、今年もまたエゾシカを楽しめるシーズンになりました。猟が続く2月頃まで、札幌では焼き肉店、居酒屋、フランス料理など、さまざまなお店でエゾシカメニューが登場します。

エゾシカはかわいいけれど、とてもおいしい食材。しかも、高たんぱく低脂肪！　豚や牛と比べ、カロリーは約3分の1、脂肪分は15分の1程度。ミネラルや女性に嬉しい鉄分も豊富。青魚に多いＤＨＡやＥＰＡを含むのは、肉類ではシカだけ。栄養面でも優れた食材なのです。
この秋冬は札幌でエゾシカ料理を楽しみませんか？

【INDEX】
●1.札幌で11月21日まで、『エゾシカ料理まつり in 札幌』を開催中！（この下すぐ）
●2.エゾシカを食べて、北海道の環境を守る!?

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11月21日まで開催中
エゾシカ料理まつり in 札幌

▲道産アロニアベリーのソースを合わせた「ル・プルコア・パ…」のハンバーグ。写真協力／フリーペーパー地域新聞ふりっぱ

「もっと楽しくおいしくエゾシカ料理を」と、エゾシカのひき肉でつくった料理を提供する『エゾシカ料理まつり in 札幌』が11月21日まで開催されています。フレンチの「ル・プルコア・パ…」、イタリアンの「カプリカプリ」など人気店が参加し、全16店舗で工夫を凝らしたエゾシカ料理を提供。ハンバーグにパスタ、ピロシキ、メンチカツ、坦々麺などバラエティ豊かです！

家庭で楽しめるエゾシカ肉セットや食事券を抽選で当たるスタンプラリーも同時開催。1店舗からでも応募可能です。スタンプラリー用紙は参加店の店頭などで配布中。この機会に1軒でも多く、エゾシカの魅力を味わってみませんか？

●参加店＆スタンプラリーの詳細はこちらへ：エゾシカ料理まつり in 札幌（pdf）

▲cafeLunch斉藤ファーム（From：札幌グルメ＆グルメ／お気に入りの場所、カフェ）のエゾシカ肉ハンバーグのワイン煮込みセット。提供時間は14時30分～23時

＜参加店＞スネービット（ホテルノースシティ）、どんぐり（本店など4店）、ラ・フォンテーヌ、ラウンジ伽楽・伽楽、とんかつさんか、らーめんたけ蔵、カリールッカパイパイ、鳥太郎ことにセンタービル店、ビズトロ トワムートン、ハンバーグステーキ ノースコンチネント、cafeLunch斉藤ファーム、イタリア料理イルピーノ、ル・プルコア・パ…、ダイニングJIJI、カプリカプリ、緑花（札幌後楽園ホテル）
※スタンプラリーには参加していませんが、「酪農学園大学」の生協食堂でもエジシカ料理を提供。一般の利用もＯＫ。

●問合せ先：北海道経済部商工局産業振興課 TEL011-204-5337

【関連サイト】
・羊の次はエゾシカ！　冬の北海道でジビエを
当サイトの2005年の記事。エゾシカのおいしさとおすすめのお店をご案内。