体長３０センチ超　尻太蝦蛄に挑む

濃厚な尻太蝦蛄のうまみを吸い込んだ、太めのパスタは超美味！

超巨大蝦蛄（シャコ）の正体！

普通の包丁が小さく見えます

日本での学名は尻太蝦蛄（シリブトシャコ）。普通のシャコは大きくても体長15センチですが、この尻太蝦蛄の体長は、何と30センチを優に超えます。今回の横綱クラスは33センチ（重さは650ｇ）でした。当然、幅も２倍以上、厚さも２倍以上です。
ということは、33センチ÷15センチ＝2.2。
大きさという意味では、2.2の３乗ですから、そのサイズは10倍を超えます。

今回の尻太蝦蛄はフィリピン産です。国内でも相模湾以南の水深250～300メートルに生息しているようですが、あまり数は獲れません。

先ずは蒸します

大きな鍋に横たわる、蒸しあがった尻太蝦蛄

台湾や香港では油で揚げたり、炒めたりして食べますが、今回は蒸してみました。
茹でではなく、蒸した理由は、蒸した時の蝦蛄の汁を、他の料理に利用する為です。
今回は蝦蛄の濃厚な脂とうまみを生かして、太いパスタです。

大きなお鍋がないと蒸せません。横たわる姿は蝦蛄というよりも、未知な生物です。

直径３０センチの皿からはみ出す超ど級！

１５分ほど蒸し、熱々のうちに殻をむきます。冷凍の為、殻がむきにくいですが、さすがにサイズが大きいので、多少は殻に身がついても、食べる部分は巨大です。
ここで注意です。
殻をむくときに汁が出ますが、濃厚な出汁なので、パスタのソースの味付け用に、捨てないで器にとっておきます。

フォークの幅より大きな蝦蛄の内子！

今回の尻太蝦蛄はメスで内子を持っていました。その子の巨大なこと。驚異の子持ち蝦蛄です。イメージ的には子の太さが、普通の蝦蛄の全体の太さです。

尻太蝦蛄はあまりに大きいので、ぶつ切りで食べました。真ん中に子が入り、非常に濃厚です。３切れも食べたら、かなりの満足感です。味はもちろん、蝦蛄です。