青いバナナにシュガースポットが浮き出るまでの時間も楽しい
収穫後6日経過(購入2日後) |
収穫後8日経過(購入4日後) |
さらに1日で全体が黄色に変身しました。
ここからが重要です。島バナナは黒いシュガースポットが現れ、皮が薄くなり、付け根が折れるくらいまで待つことがポイントです。黄色うちに食べては駄目です。
収穫後11日経過(購入7日後) |
見た目は悪いですが、ここまで来ると、クリーミーな食感と上品な甘みと香りが最高潮に達します。
桃が大きく見えますが、この桃は普通のサイズです。 |
私の指が大きく見えます。皮も薄い! |
ひとつ注意しなければならないのは、黄色に熟するまで、決して冷蔵庫に入れてはだめという点です。熟成が止まってしまいます。※メロンと同じです。
また、保管場所の温度でも、熟す速度がかなり異なります。つまり、自分で自分の島バナナの面度を見ないと駄目ということです。バナナのケアをする。とても面白い体験です。
薄い皮をむくと、とってもクリーミーで気品ある甘さが絶妙な果肉が現れます。
1本200円近くとお高いですが、味は別格です。恐らく、バナナに対する見方が変わると思います。
取寄せ情報
築地青果市場の直送便
担当:青山
電話03-5328-1471
※築地市場への入荷量も限られている為、常時販売は致しておりません。
■ 前回、ご紹介した産直品
『 世界で2番目に大きな鳥 巨鳥エミューを食す』
■ 10月の産直品といえば、コレ!
『房総半島に秋を告げるイシガニ』
『房総沖の幻の美味魚エンザラ』