北海道野付湾名産　野付湾名産の北海しまえび(2ページ目)

北海しまえびを豪快に食します

身がみっちり入っています

冷凍で到着した海老を自然解凍させます。さすがに加工技術が優れているので、解凍した時にほとんど水が出ません。粗悪な加工だと水分がでますが、大橋さんのこだわり製法は水っぽさのかけらも感じません。

とても美味しいので、食べだすと止まりません。事前にビールやお酒、お手ふきと殻入れなどを準備して下さい。

また、チューチューと海老のエキスを吸い取って欲しいので、ごくごく親しい人とだけ食べるものです。音や作法を気にしながら食べてはいけません。海老がかわいそうです。

食べ方

甘い味噌を残さず食します

頭の部分を外すと味噌が詰まっています。先ずはこの味噌をしゃぶります。
歯でしごく感じで吸いながら食べると、口中に海老のうまさと程よい塩気が絶妙に絡み、美味しさに圧倒されます。

歯ごたえもしっかりしています

次に殻を普通の海老のようにむき、そのままガブっと頂きます。あとはその手順を繰り返すだけです。
もちろん、何か付けて食べても良いですが、マヨネーズだけは勘弁して欲しいです。繊細な海老の香りと旨さが壊れてしまいます。

取り寄せ情報

魚真
北海道野付郡別海町本別海１２－１１
電話番号　0153-75-8376
※魚真の大橋さんは朝が早いので、夕方は早く終います。電話するのであれば、午後1時～3時くらいです。

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『幻の超大物マダカアワビを食す』

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『越前三国の巨大岩牡蠣を食す』
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