低カロリーの素材だけを使いました。見た目のボリュームがたっぷりなので、ダイエット料理には見えないのも嬉しいところです。これなら多少食べ過ぎても大丈夫。熱々をふうふう言いながらお腹いっぱい召し上がれ。

蕪の葉を使ったスープ / ダイエット献立集
　

お腹いっぱい食べておいしくダイエット



大きなかぶの茸ふろふき

蕪の茸ふろふき


■材料■　4人分

・かぶ　............4個
・昆布　............7cm×5cm

・だし汁（水＋ダシの素でも良い）　..............3カップ
・酒　..............大さじ2
・みりん　............大さじ3
・しょう油　..............大さじ3強
・塩　..............ひとつまみ
・砂糖　..............小さじ1/2
・水溶き片栗粉　..............大さじ1.5に大さじ3の水

・しめじ　..............1/2パック
・椎茸　..............4枚
・エリンギ　..............1本
・えのき茸　..............1袋
・舞茸　..............1/3パック
（茸は全部あわせて300g）

・その他　..............白髪ネギ、柚子の皮、練り辛子


■作り方■

1. カブは茎を4cmほどつけて皮をむき、昆布を敷いた鍋に並べ、ひたひたの水を注いで火にかけ、やわらかくなるまで煮る。

（カブの茎の付け根の部分の汚れは、きれいに洗い流すこと。爪楊枝等を使うと簡単。）

2. 椎茸は軸を外して4つに切り、軸は石突きだけを切り落として薄く切る。しめじは石突きを切り取って小さく分ける。えのき茸は根元の部分を切り落とす。エリンギは半分に切って厚めの薄切りにする。舞茸は石突きを切り落として手で分ける。

3. 別鍋でだし汁を沸かし、調味料を加え、煮立ったら茸を加えて煮て、茸に火が通ったら、水溶き片栗粉で薄めにとろみをつけて上品に仕上げる。

4. 器にカブを盛りつけ、茸あんをたっぷりかけ、お好みで 白髪ネギ、柚子の皮を天盛りし、練り辛子を添える。
　

【炊飯器レシピ】
蕪を炊飯器で煮ると、とろけるほど柔らかく煮えます。 蕪を炊飯器に並べ入れ、固形スープを1/3個ほど砕いていれ、 湯を100cc入れて普通に炊くだけです。


■ 昨日紹介したのは 【ミルクキャラメルクリーム】
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