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・ 長芋の野菜あんかけ ・ コリンキーの甘酢漬け ・ 炊飯器で鶏肉とじゃが芋のマーマレード煮 ・ ロースハム ・ とろろ昆布入りもやしと厚揚げのみそ汁 ・ 焼き海苔 ・ ごはん |
◆長芋の野菜あんかけ
（朝食用の味噌汁を作るついでに、沸かした湯で輪切りにした長芋をゆでる。又は電子レンジで加熱する）
人参、玉ねぎ、ピーマン、茸等ありあわせの野菜を少しずつ千切りにし、小鍋にごま油を少量熱し、野菜を炒め、水50cc、しょう油5cc、みりん5cc、だしの素少々で味付けして煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、長芋にかける。
※長芋料理レシピ
◆コリンキーの甘酢漬け
コリンキーの種を取り除いて皮を剥き、薄く切って甘酢に一晩漬けたもの。
※コリンキー甘酢漬け
◆炊飯器で鶏肉とじゃが芋のマーマレード煮
鶏肉をぶつ切りし、マーマレード、しょう油、ワイン、千切り生姜少々・おろし玉ねぎをまぶしてしばらく置いてから炊飯器に入れ、大きく切ったじゃが芋も入れて炊く。
水分が少なくなったのを確かめてスイッチを切り、ざっくりかき混ぜて数分間蒸らす。
（材料：鶏肉500g・じゃが芋3コ・ママレード大さじ3・しょうゆ大さじ4.5・ワイン大さじ2・千切り生姜少々・おろし玉ねぎ大さじ2）
※関連レシピ豚肉のマーマレード焼き
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■ 昨日紹介したのは コリンキーの漬け物2種
