おいしいソース焼きそばの作り方・レシピ

見た目は、ごく普通のソース焼きそばですが、焼き方にちょっとコツがあります。 あんかけ焼きそば風に、麺の表面をパリッと焼いて、すばやくソースを混ぜて仕上げます。最初にパリパリの食感を楽しんだら、次は半熟玉子をからめて食べます。

ひとり暮らしのレシピ集 　

パリパリ感がたまらない

ソース焼きそば



■使用した材料■　1人前

・生中華（又は焼きそば用蒸し麺）　................1コ
・豚バラ肉　..........50g
・もやし　................110g
・中濃ソース（又は焼きそばソース）　..............適量
・塩コショウ　..........少々
・卵 　...................1個
・紅ショウガ 　..................適宜
・青海苔粉　................少々
・サラダ油　..................大さじ2～3


■作り方■

1. 豚肉は細く切る。生中華は沸騰した湯に入れ、再沸騰後1分間茹でて水で洗って、水をしっかり切る。

（蒸し麺ならそのままで良い）

2. 大きいフライパンにサラダ油大さじ2強を熱し、麺を平らに入れて焼き、 底がパリッと焼けた頃に、空いてる場所で肉を炒める。

（大きなフライパンがない場合はフライパンを2つ使うか、麺だけを焼いて取り出して後で合わせる。）

3. 麺を返して裏面もパリッと焼きながら、手前にもやしを加えて炒める。

4. ほどよく焼けたら、一緒にして軽く塩コショウし、ソースをかけて炒めあわせる。

5. 手前に油を少々敷いて、目玉焼きを作り、白身だけを焼く。

6. 器に焼きそばを盛り、真ん中に玉子をのせ、紅ショウガを沿え、 青海苔粉をふりかける。

7. パリパリの食感を味わった後に、黄身にからめて食べれば、2つの味が楽しめる。


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