体に優しいおやつ　おからのパンケーキ

離乳完了期の幼児から お年寄りまでが おいしく食べられる、カラダに優しいおやつを紹介します。ふわふわ過ぎず、硬過ぎず、適度に噛み応えがあるもっちりしたパンケーキには、一切添加物無し！ベーキングパウダーも使いません。今日は、おから臭さを感じさせない分量にしましたが、おからの割合を増やせば、より柔らかくなり、口の中でほろりと崩れます。

簡単なお菓子のレシピ集

カラダにやさしいおやつ おからのパンケーキ ■使用した材料■ ・おから　....................1カップ ・ゴマ油（又はサラダ油）　....................小さじ1 ・小麦粉　..................1カップ ・三温糖　....................大さじ1 ・塩　..................1つまみ ・卵　....................1こ ・牛乳　..................大さじ4 ・メープルシロップ　......大さじ1 ・トッピング　..................ゴマ・青海苔・桜エビ・粉チーズ・シラス・ごはん ・バター　..................少々 ■作り方■ 1. 樹脂加工のフライパンにゴマ油を熱し、おからを入れてさらさらになるまで煎って、皿に広げて冷ます。 2. ボウルに小麦粉を取り、泡だて器でかき混ぜ、おからと砂糖と塩を加えてかき混ぜ、卵と牛乳とメープルシロップを加えて混ぜ、ぽってりした生地を作る。 3. 樹脂加工のフライパンに バターを少量塗って熱し、（2.）の生地をスプーンですくって流し入れ、お好みのトッピングして、蓋をして弱火で焼く。 （ホットケーキほどは弱火にしなくてよい。ご飯をのせたものもおいしい。） 4. 裏がこんがり焼けたらひっくり返す。 5. 竹串を刺して何もついてこなかったら出来上がり。 ■ 昨日紹介したのは【盛夏のお弁当3種】