簡単おつまみレシピ　鶏砂肝のバター焼き

砂肝（砂ずり）は臭みが少ないので、「鶏モツはちょっと苦手」な方でも、食べやすいのではないかと思われます。が、そのままだと硬いので、噛んでるうちにスジが口に残ってしまい、飲み込めないってこともあるのではないでしょうか。今日は、砂肝の硬いスジを取り除いて、サクサクの食感が楽しめるように仕上げました。

モツ料理レシピ

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パパッと作ろう！おつまみ

鶏砂肝のバター焼き



■使用した材料■　3～4人分

・砂肝　......................12コ
・玉ねぎ　....................1コ
・ニンニク　..................2片
・バター　....................大さじ1～1.5
・塩　........................少々
・コショウ　..................少々


■作り方■

1. （砂肝をサクサク食べるための下ごしらえ）

砂肝の白いスジ（皮のような部分）を、指ではぎ取る。

2. 水で洗って水気をふきとり、3～5ミリ厚さに切る。

3. ニンニクは薄くスライス。玉ねぎは5ミリ位にスライス。

4. フライパンを熱してバターを溶かし、ニンニクを炒め、香りが立ったら砂肝を入れて、焼き付けるようにして焦げ目をつけて香ばしさを出す。

5. 玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、塩コショウで調味する。皿に盛り付け、好みでレモンを絞って熱々を食べる。


■ 前回紹介したのは「六月のお弁当」　 レシピはこちら！