急な来客に対応できる　つき出し盛り合わせ

昨日は親芋（ずいき芋）を味噌汁にしましたので、 今回は小芋を使います。いつもは蒸し器で蒸すか、鍋で茹でるのですが、 簡単に炊飯器で炊きました。熱々を、手で皮をむいて、塩をふって、 ハフハフ食べるのが美味しいです。今日は、少しだけお洒落に盛り付けてみました。 急な来客の、取り合えずのひと品になりますでしょうか。

炊飯器クッキング＆注意点
炊飯器で作るからおいしい本

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つき出し盛り合わせ



■使用した材料■

・小芋　...................................550g
・水　.....................................100cc

ゴマ味噌
・みそ　.............................大さじ2
・砂糖　.............................大さじ1.5
・酒　...............................小さじ1
・みりん　...........................小さじ2
・すりゴマ　.........................大さじ1

その他
海老・きゅうり・ブロッコリー・しし唐・柚子・マヨネーズ・しょう油・塩・サラダ油


■作り方■

1. 小芋をごしごし洗う。

2. 炊飯器にあけ、水を100cc加えて炊く。又は、蒸し器で蒸かすか、水から茹でる。

←普通炊きで25分炊いて、スイッチを切って2～3分蒸らしたもの。

4. 耐熱容器に、みそ、酒、みりん、砂糖を入れて、1分ほど電子レンジにかけて取り出して混ぜ、 すりゴマを加える。マヨネーズにはしょう油（又は味噌）を混ぜる。

5. 小芋は、持つ部分を残して手で皮をむく。ブロッコリーは塩茹で。 海老は竹串でワタをすくいとって同じ湯で茹でて、尾を残して皮をむく。きゅうりは拍子木切り。 しし唐にサラダ油をぬって網で焼く。酢橘は半分に切り、表面の種を除き、真ん中に包丁で浅く切れ目を入れておくと、絞った時に汁が飛ばない。

6. 盛り合わせる。


■ 昨日紹介したのは「もやしの中華あん」　 レシピはこちら！