ポカポカ温まる、もやしとニラのみそスープ

スープを一口すすれば、「ん？これは．．．」と思い当たるはず。そう、みそラーメンの味。 経済的なもやしと韮をたっぷり使い、身体の芯からぽかぽかあったまる味噌汁を作りました。 ご飯に合うのはもちろん、受験生のお夜食にもおすすめ。お酒の後に、どうしてもラーメンが食べたくなるというお父さんも、これならカロリーの摂り過ぎ の心配もなく食べられることでしょう。

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変わり味噌汁

もやしと韮の味噌スープ



■材料■　4人前

・豚ひき肉.........................大さじ3　（細切りバラ肉でも可）
・玉ねぎ　.........................小1/2個
・人参　...........................少々
・もやし　.........................1袋　（260g）
・ニラ　...........................1ワ
・にんにく　.......................1片（すりおろす）
・水　.............................5カップ
・コンソメ顆粒　...................小さじ1
・塩　.............................ひとつまみ
・酒　.............................大さじ2
・醤油　...........................大さじ1
・みりん　.........................大さじ1
・味噌　...........................大さじ3
・こしょう　.......................少々
・ゴマ油　.........................小さじ1
・赤唐辛子　.......................1本（二つに折って種を出す）
・長ネギ・コーン・ゴマ　...............適量



■作り方■

1.玉ねぎはスライス。人参は千切り。ニラは5cmに切る。

2. 鍋にごま油を入れ、ひき肉を炒め、ポロポロになったら玉ねぎ、人参、赤唐辛子を入れて軽く炒め、水とスープの素を入れる。

3.煮立ったら、酒、醤油、みりん、塩を入れる。 　

4. 次にモヤシとニラを入れ、煮立ってきたら、味噌を入れ、コショウをふり、味見する。最後におろしニンニクを加えてひと混ぜして火を止める。

（モヤシとニラを煮過ぎないように、ここは手早く作業する。味噌を一度に入れてしまわずに、味見して調節するとよい。）

5. どんぶりに盛り、刻みネギ、コーン、ゴマをトッピングする。


■ 昨日紹介したのは「里芋の煮っころがし」　 レシピはこちら！