本日の一品　いかのしょうが焼き

庄内浜では、一年中イカが獲れます。冬には冬のイカがあり、夏には夏のイカがあります。 そんなわけで、我が家の食卓にもイカ料理は頻繁に登場します。 今日は、小ぶりの柔らかそうなイカが8ハイで280円でした。 まるごと生姜焼きにしようと思います。

イカの塩辛

いかの生姜焼き ■材料■ 4人分 ・イカ　..........................8はい ・しょう油　......................大さじ3 ・みりん　........................大さじ3 ・おろし生姜　....................1片分 ・おろしニンニク　......................生姜の半量 ■作り方■ 1.しょう油とみりんと生姜とニンニクを混ぜてタレを作っておく。 2. イカの足を引き抜き、中を洗う。足を開き、目玉と口ばしとワタを取り除き、胴体の中に押し込む。 3.胴体に詰めた足に火が通り易いように、斜めに切れ目を数本を入れる。 4.フライパンにサラダ油を少々熱し、イカを並べ、蓋をして焼く。 5.両面焼いて、七分どおり火が通ったところで、タレを加えて強火でからめる。 6.皿に盛り、焼き汁を少し煮詰めてかける。 ■ 昨日紹介したのは「パイ巻きアスパラ」　 レシピはこちら！