クレープのレシピ　生地の焼き方＆作り方

昨日、ツナコーンのクレープフライを作った際に、クレープ生地を2倍量にして、 オリーブオイルを混ぜる前のクレープ生地を取り置きました。今日は、その生地に、溶かしバターを混ぜて焼いて、ホイップクリームと缶詰フルーツを包みました。

■ツナとコーンのクレープ包みフライのレシピ
　 クリームクレープ


■材料■ 8枚分

・小麦粉　........................100g
・砂糖　..........................大さじ1
・塩　............................ひとつまみ
・卵　............................2コ
・牛乳　..........................260cc
・溶かしバター　..................大さじ2


■作り方■

1.小麦粉、砂糖、塩を合わせてふるい、（又は泡だて器で、空気を取り込むように、かきまぜる。）ボールにあけ、真ん中にくぼみをつくる。

2.卵と牛乳を混ぜ、半量を（1.）のくぼみの中に流し入れ、泡だて器で、 周りの粉を取り込むように混ぜ合わせ、残りの卵液を入れて、ダマができないように丁寧に混ぜ合わせる。

3.ダマができてるようなら、こし器か金ザル等でこす。

4.ラップをして室温で30分間寝かす。（もっと時間をおく場合は冷蔵庫に入れる。）

5.湯せんで溶かしたバターを混ぜる。

6.熱したフライパンを、キッチンペーパーにサラダ油をつけて拭い、 クレープ生地をお玉ですくって流しいれ、フライパンをまわして薄くのばす。中火にし、薄焼き玉子を焼くように、周囲が焼けてきたら箸を差し込んでひっくり返して焼いて、次々に重ねておく。

7.生クリームに砂糖を加えてホイップする。缶詰の洋ナシをスライスする。クレープで包む。（お好みで、仕上げに粉糖をふりかける。）


ひとこと
油が多すぎると綺麗に焼けないので、油は流し入れるのではなく、「油のついた紙で フライパンを拭く」程度にしてください。使いこなしたフライパンであれば、最初に油で拭えば、焼くたびに油をつけなくても焼けます。

■ 昨日紹介したのは「鍋焼き豆乳うどん」　レシピはこちら！