カリフラワーとセロリのカレーマリネ(2ページ目)

セロリを使った小さなおかず2品を紹介します。 1つは、セロリをサッと茹でて、中華風辛子ゴマ和えにしました。 独特の香りと苦味を少しだけ緩和させて食べやすくしました。 あとの1つは、大根のハリハリ漬けのセロリバージョン。 いくらでも食べられる さっぱり味です。

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■材料■　4人分

・セロリ　...............2～3本
・練辛子 ..............小さじ1～2
・テンメンジャン ................小さじ1
・醤油 ..............大さじ1
・砂糖 ............大さじ1
・塩 ................小さじ1弱
・酢 ..................大さじ1
・ごま油 ..................小さじ2
・黒ゴマ ................大さじ1

■作り方■

1.セロリの筋を除き、5cmほどの拍子木切りにする。

2.沸騰した湯に塩を少し入れ、セロリを入れる。再び沸騰したら、流水に取って冷まして水をきる。

3.辛子・テンメンジャン・ごま油・塩・しょう油・砂糖・酢を混ぜ合わせて衣を作り、セロリを和える。黒ゴマを手でひねりながら加えてまぜる。

4.器に盛りつけ、ひねりゴマをふりかける。

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■材料■　4人分

・セロリ　...............2本
・酢 ....................50cc
・麺つゆ ................50cc
・醤油 ..................50cc
・出し昆布 ..............5cm
・赤唐辛子 ..............1本

■作り方■

1.セロリの筋を除き、斜めに切る。

2.保存バックにセロリを入れて、調味料を加えて軽くもんで口を閉じる。

3.1～2時間で食べられる。


●前回紹介したのは「師走のお弁当」　レシピはこちら！