故郷の味シリーズ　電子レンジ「くぢら餅」(2ページ目)

前ページでは 、黒糖くぢら餅を作りましたので、 ここでは白いものを作ります。ただ白いだけではつまらないので、さつま芋を混ぜました。 くぢら餅というよりは、ういろうに近い味です。

【電子レンジでプリン作り】

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■使用した材料■

・砂糖．．．．．．．．80g
・塩．．．．．．．．．ほんの少し（耳掻き1杯程度）
・水．．．．．．．．．270cc
・上新粉．．．．．．．90g
・小麦粉．．．．．．．30g
・さつま芋．．．．．．小1本


■作り方■

1.さつま芋の皮をむいてラップで包み、 電子レンジにかけて軟らかくする。1cm角に切って鍋に入れ、砂糖大さじ1、ミリン大さじ1を入れて火にかけて、からめながら煮詰める。

2.砂糖・塩・水を鍋に入れて煮溶かし、火から下ろして少し冷ます。（80～70℃）

3.ボールに上新粉と小麦粉を入れ、泡だて器で混ぜる。

4.粉に砂糖液を少しずつ加えながら、泡だて器でよく混ぜる。

5.牛乳パックの側面を切り取って、流し入れ、さつま芋を散らして、ラップする。

6. ラップを竹串で突いて、6～7ヶ所に穴を開け、電子レンジ（500W）の強で6分間加熱する。

7.取り出して冷ます。完全に冷めたらパックを外す。

8.切り分ける。

● 昨日紹介したのは「菊ご飯・菊花の和え物」　レシピはこちら！